肉丸子的家常做法有很多，也很簡單，幾乎家家戶戶都會做。而且肉丸子的種類也有很多，其中最出名的就要數珍珠丸子了。想知道珍珠丸子的做法大全以及丸子的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
珍珠丸子吃起來要比普通的肉丸子要清香些，不會顯得那麼的油膩，下面就給你們介紹幾個珍珠丸子的做法。
方法一
材料
糯米，肥瘦肉，豆粉，醬油，鹽，味精。
做法
1、糯米泡6小時，瀝干，待用。
2、准備一些肥瘦肉(肥肉占四分之三，這樣會很嫩)加上豆粉、醬油、鹽、味精，然後按照順時針攪勻。
3、然後用勺子舀一勺，放到待用的糯米裡滾動一圈，裹上糯米。
4、再一個一個裝入蒸籠，大火蒸半小時即可。
方法二
材料
肉餡，蝦，糯米，鹽，蔥，姜，生抽，料酒，白胡椒粉，香油。
做法
1、首先就是要將糯米提前浸泡個4小時左右備用，然後把蔥姜洗淨切末，用一點點的水泡上。
2、將肉餡放入碗中，加入蛋清攪拌均勻。
3、再加入泡蔥姜的水，水要分兩次加入，第一次加入攪拌均勻後再加第二次。讓肉充分的吸收水分。
4、再加香油、生抽、料酒、鹽和白胡椒粉攪拌均勻(攪拌的時候一定要順著一個方向轉)，讓肉餡上勁。
5、從蝦的尾部第二節切下，剝去蝦殼，取蝦肉，剁成泥。
6、將蝦肉末放入肉餡中一起攪拌上勁。
7、取適量肉末做成小球形，粘上糯米，插上蝦尾。
8、在蒸鍋內放籠屜，籠布濕一下再擰干水分，將珍珠丸子擺放好。
9、上蒸鍋大火上氣後轉中火蒸20分鐘即可。
方法三
輔料
青蘆葉50克，雞蛋1個，蝦子適量，澱粉適量。
調料
料酒1大匙，精鹽2/3小匙，味精1/2小匙。
做法
1.把糯米洗淨，放入水中浸泡12小時，瀝干備用。
2.雞蛋打入碗內，濾去蛋清。
3.將青蘆葉放入開水中焯一下，洗淨，鋪在小蒸籠內。
4.將豬肉洗淨剁成茸，放入碗內，加料酒、精鹽、味精、蛋黃、蝦子、澱粉攪拌均勻成餡。
5.然後把肉餡擠成核桃大小的丸子，每個丸子上滾上一層糯米，然後放在蒸籠內。
6.把蒸籠放在沸水鍋上，大火蒸20分鐘即可。
方法四
材料
糯米、水、蔥姜末、雞蛋、精鹽、澱粉、白胡椒粉、香油。
做法
1.准備制作珍珠丸子的材料。
2.糯米先用水淘洗干淨，然後浸泡1小時。
3.大蔥切碎剁成蔥末備用。
4.生姜切碎剁成細末備用。
5.豬肉剁成肉泥備用。
6.把剁好的肉泥加上水、蔥姜末、雞蛋、精鹽、澱粉、白胡椒粉、香油。
7.把肉餡和所有調料朝一個方向攪動。
8.直到肉餡起勁，攪拌好的肉餡靜置一會兒。
9.把泡好的糯米用漏網控干水份備用。
10.取一個盤子，把切好的胡蘿卜片墊到盤子底部。
11.取適量的肉餡，搓成圓球形狀。
12.把搓好的圓球放到泡好的糯米中。
13.讓肉圓均勻的裹上糯米。
14.裹好糯米的肉圓放到盤子中。
15.直到所有的丸子做好，放到鍋中蒸制，大火水燒開後，改小火蒸制15~20分鐘即可，根據丸子的大小來確定蒸制的時間。
結語：以上就是為您介紹的珍珠丸子的做法大全，你們都了解了吧。這對於喜歡吃珍珠丸子的人來說，真的是極好的。看了上面說的肉丸子的家常做法以及丸子的做法大全，想吃的就快去做一做。
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