冬季是呼吸道、心血管疾病的高發期，也是感冒、流感、支氣管炎等最易罹患的季節。為了預防疾病，冬季可以吃藥膳，這樣即能進補又能保健。為你介紹幾個冬季養生食譜。
“春夏養陽，秋冬養陰”。冬至是一年中陰氣最重的一天，冬至過後，陽氣轉盛，所以冬至進補是符合中醫理論的。冬令進補應根據中醫“虛則補之，寒則溫之“的原則，注意養陽，以滋補為主，多吃溫性、熱性特別是溫補腎陽的食物進行調理。這樣便可平衡陰陽、調和氣血、提高機體的耐寒能力、增強機體的免疫功能、促進病體康復。以下是幾個冬季養生食譜。
歸地燒羊肉
材料：羊肉500 g，當歸15g，生地15g，干姜10g，醬油25g，蔥10g，蒜3g，生姜3g，精鹽、味精、料酒適量，植物油500g。
制法：當歸、生地、干姜均切片，每種挑出外形完整美觀的飲片各5g備用。剩余部分提取混合濃縮汁25ml。把羊肉切成長約5cm寬2cm的片。旺火，油見煙時，羊肉入鍋，約煸炒5～6分鐘，肉變金黃色時撈出。微火，倒入煸好的羊肉塊，加入清水（以沒過肉為宜），放進調料及混合濃縮汁，一直煨到肉爛（一般約2小時左右）。在肉爛前半小時，把當歸等3種飲片放入沙鍋內共煨。煨好後，再把飲片挑出，將肉倒入湯盤內，然後把3種飲片整齊碼放在盤邊，作為點綴。
特點：肉爛不膩，藥味較濃。
效用：益氣補血、溫中補虛。適用於病後貧血腎虛、產後、久病體虛患者。健康者食用可精力充沛、防病強身。
銀耳西紅柿羹
材料：銀耳50g（野生銀耳15g），西紅柿100g，冰糖適量
制法：先將銀耳用水泡發、洗淨，然後放入沙鍋內，熬至濃稠、軟爛，再將西紅柿洗淨去皮、子，切碎搗爛，放入銀耳羹中煮開，加冰糖適量調味
效用：銀耳滋陰潤肺，西紅柿清熱解毒、生津利咽，加冰糖成羹，酸甜可口，富有營養。此方對陰虛火旺之慢性扁桃體炎、干咳日久的患者有調理及治療作用。
青龍白虎湯
材料：青果5枚，蘿卜1個。
制法：蘿卜切片與青果共煮30分鐘，取汁代茶飲用
效用：清熱瀉火、解毒利咽、生津消食。用於秋冬燥咳、咽痛。如每天服用，可預防流行性感冒。
萊菔子粳米粥
材料：炒萊菔子10g，粳米50g。
制法：萊菔子水洗過濾、加水煮20分鐘，取汁100ml，加入粳米，再加水350ml，煮為稀粥，每天2次，溫熱服食。
效用：下氣化痰、健脾消食，適用於支氣管炎、支氣管肺炎、支氣管哮喘、咳嗽痰多兼消化不良者服食。脾虛便溏者不宜。
沙參玉竹蒸鴨
材料：老鴨一只，玉竹50g，北沙參50g，生姜、花椒、黃酒、鹽適量
制法：將老鴨宰殺去毛，去內髒，玉竹及北沙參揀淨雜質，洗淨備用。將老鴨、玉竹、北沙參同放入煲內，加清水、姜、花椒、黃酒、鹽適量，用小火炖2小時即可
特點：鴨肉香，味鮮美，微有苦味。
效用：滋陰清熱、潤腸通便，適用於虛勞骨蒸、肺熱久咳及大便燥結者。
益壽銀耳湯
材料：干銀耳15g，枸杞子15g，龍眼肉15g，冰糖15g。
制法：銀耳用溫水泡漲，洗淨泥沙，去除黑根，用開水汆一下，再用清水浸泡、蒸熟。枸杞子洗淨，置小碗內蒸熟，龍眼肉切丁。清水1500ml，置火上燒沸。加入冰糖，溶化後再放入銀耳、枸杞子、龍眼肉，煮沸片刻，入碗。
特點：銀耳軟糯，湯液酸甜可口。
效用：補腎強身、養陰潤肺。對肺陰不足的燥咳、干咳、虛勞久咳，熱病後的津傷口渴、腸燥便秘、虛煩不眠等症，有較好的療效。也可作為高血壓、神經衰弱、老年體衰及病後、產後體虛者的滋補膳食。
