蒜香菠菜塔

“（百度）菠菜有“營養模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用。
菠菜中含有大量草酸鉀，進入人體後電解出的草酸根離子會沉澱鈣離子，不僅妨礙人體吸收鈣，還容易生成草酸鈣結石。專家建議服用鈣片前後2小時內不要進食菠菜，或先將菠菜煮一下，待草酸鉀溶解於水，將水倒掉後再食用。菠菜的烹調也不宜過久,以免損耗營養。
菠菜吃法很多。今天介紹的是涼拌的菠菜，可放入自己喜歡的調料，比如蒜香的、麻醬香味的都可。今天還弄了個塔樣形狀的，是把菠菜濾除湯料和水份後，放在廣口直筒容器擠壓成形的，稱為菠菜塔。隨意。”

食材明細

• 菠菜 300G
• 鹽 適量
• 香油 適量
• 胡椒粉 適量
• 辣椒油 適量
• 蒜 適量
• 熟白芝麻 適量
• 醋 適量
• 醬油 適量
• 橄榄油 適量

• 蒜香 口味
• 拌 工藝
• 半小時 耗時
• 普通 難度

蒜香菠菜塔的做法步驟

• 1准備所有食材。菠菜洗淨。
• 2菠菜切段
• 3把菠菜焯熟
• 4放涼水浸泡
• 5控水
• 6把菠菜放容器，放鹽、香油、胡椒粉、辣椒油（我這個辣椒油是自己弄的，裡面有少量花生碎）、蒜泥、熟白芝麻、醋、少量醬油和橄榄油等調味品。
• 7調勻即可食用（找了個廣口直筒容器把菠菜弄個形狀，成菠菜塔）

小竅門

菠菜莖和葉可分開焯水；或菠菜不用切，直接焯水，後期弄成菠菜塔後澆上自己喜歡的料汁就可以了