西紅柿炒雞蛋

“西紅柿炒雞蛋是真的非常簡單又常見的一道美食，我的家人非常喜歡這道菜，看著非常簡單的一道菜，但是其實還是有蠻多小訣竅的。”

食材明細

• 雞蛋 三個
• 西紅柿 兩個
• 蔥 兩根
• 蒜瓣 兩個
• 鹽 適量
• 蔬之鮮 適量
• 食用油 適量

• 鹹鮮 口味
• 炒 工藝
• 十分鐘 耗時
• 簡單 難度

西紅柿炒雞蛋的做法步驟

• 1准備好要用的食材，雞蛋三個，西紅柿兩個，兩根蔥，兩個蒜瓣。
• 2用一根不用的筷子，把西紅柿穿到上面。
• 3打開火爐，西紅柿放到火焰處烤，一邊烤一邊旋轉筷子，聽到啪啪的響聲後就OK了。
• 4烤過的西紅柿如圖，這樣的西紅柿皮就很容易扒掉了。
• 5扒了皮的西紅柿。
• 6把食材切好，西紅柿的那個頭要取掉。雞蛋打散。
• 7開火鍋裡放入食用油，油稍多一點因為煎雞蛋需要油多些好。
• 8油燒到九成熱，用勺子趕緊盛出一大勺油，迅速倒入調好的雞蛋液，然後立馬把剛盛出的油澆到雞蛋液上面。
• 9油澆上去後得到的就是這個效果了，泡泡的雞蛋。
• 10盛出雞蛋。
• 11將就鍋裡煎雞蛋的油，把蔥蒜爆香，倒入西紅柿翻炒。
• 12西紅柿炒成這樣的糊狀。
• 13上面那張不太清楚鍋裡有氣，這張把氣吹開了拍的，很清楚，西紅柿炒成這樣的糊狀，就可以倒入雞蛋了。
• 14雞蛋倒入鍋中翻炒一小會兒，因為雞蛋本生已經是熟的。然後關火，調入適量的鹽和蔬之鮮，就可以裝盤了。
• 15裝盤成功，有沒有很誘人呢。
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• 17裝盤成功，有沒有很誘人呢。
• 18裝盤成功，有沒有很誘人呢。

小竅門

1`這裡要說一下，有很多朋友常常覺得有雞蛋就不用放味精了，不喜歡味精的朋友這道菜可以稍稍放一點點的糖，味道也是不錯的，當然你要是實在不喜歡，不放味精不放糖OK，看自己的個人喜好。我自己選用的是太太樂的蔬之鮮，感覺放上味道更鮮美。

2`西紅柿炒雞蛋最重要的就是西紅柿的皮一定要扒掉，這樣西紅柿才容易才出糊，而且也更好吃。

3`煎雞蛋的時候油一定要熱，雞蛋一定要調得非常勻，那一勺澆到最上面的油一定必不要少，只有煎出來的雞蛋泡泡的，炒出來的西紅柿炒雞蛋才會感覺泡泡的，西紅柿汁都滲透到雞蛋裡。 使用的廚具：炒鍋