西紅柿炒茄子

“有研究說深色的菜含有更多的花青素和營養物質，營養功效比淺色的菜肴好很多，所以蔬菜就要多吃一點深綠色的比如馬蘭頭啦菠菜啦萬年青啦之類，還要盡可能多吃一點青紫色的因為花青素最豐富，能夠有效地抗衰老呢！
紫色的蔬菜不多，紫薯不說了，不能當菜吃，紫山藥極難獲得而且切開之後非常容易被氧化成褐色，紫甘藍也要小心，因為花青素高溫下很容易被破壞，我曾經就成功的把一碗櫻花粉色的米飯成功的蒸成了……土黃色……
但是茄子皮似乎好一些，只要不是特別長時間的烹調，就不會馬上變成土黃色，所以，多吃點茄子當然好啦~~
加了積分的茄子，雖然沒有肉（夏天熱乎乎的誰耐煩吃五花到頂的大肉啊），一樣很鮮美呢~
內個，關於味精、雞精和雞粉的差別，有興趣的單獨聊，雖然我不會合成，但是合成方法也是知道的，所以哪種健康哪種不健康自然也是在掌握之中咯~~”

食材明細

• 圓茄子 適量
• 西紅柿 適量
• 小蔥 適量
• 雞粉 適量

• 鹹鮮 口味
• 炒 工藝
• 廿分鐘 耗時
• 簡單 難度

西紅柿炒茄子的做法步驟

• 1准備好主要的原料，圓茄子比長茄子更不容易在烹饪下失去顏色，所以選擇圓茄子
• 2小蔥切成小段
• 3西紅柿切成滾刀塊（不容易傷到手，這是我從一個基本不會做飯的親戚身上吸取的經驗）
• 4茄子切成小塊
• 5鍋裡面放油，先放進去小蔥炒香
• 6然後放進去西紅柿炒出來一點汁水
• 7放進茄子，加一點鹽
• 8最後出鍋之前加一點雞粉調味即可~~我上次做餅干曬的干蔥花還有一點，順手撒了點上去~

小竅門

茄子是個超級能吸油小惡魔，所以一般做茄子不要事先裹上面粉炸……當然炸出來的茄子是非常好吃的，尤其是用豬油炸我能吃掉一大盆……orz…… 使用的廚具：炒鍋