開洋冬瓜

“這是一道非常有特色的家常菜，做法和食材都極為簡單，也是一道營養和美味俱全的佳肴。”

食材明細

• 冬瓜 450g
• 開洋 10g
• 油 適量
• 鹽 2g
• 姜 3g
• 蔥花 5g
• 鮮醬油 3g

• 鹹鮮 口味
• 燒 工藝
• 半小時 耗時
• 簡單 難度

開洋冬瓜的做法步驟

• 1備好食材：冬瓜和開洋（也就是蝦米）
• 2開洋洗淨後浸泡5分鐘，撈出擠出水分備用
• 3冬瓜去皮切稍厚點的片
• 4姜條和蔥花
• 5起油鍋，油熱後放入開洋和姜條小火煸香
• 6下入冬瓜（輕點放，以防熱油濺起）
• 7調入鹽
• 8翻炒片刻後倒入半碗清水，蓋上鍋蓋中小火煮至一刻鐘左右
• 9冬瓜呈透明狀，倒入鮮醬油，轉大火收濃湯汁
• 10最後撒入蔥花炒勻即可出鍋
• 11盛出便可以享用了！

小竅門

1、開洋煸干點會更香
2、焖煮期間可以時常翻動一下，以防粘鍋 使用的廚具：不粘鍋、平底鍋、炒鍋