開洋冬瓜

“開洋冬瓜是一道簡單易做，老少皆宜的家常菜，我希望盡量用最簡單的方式去做家常菜”

食材明細

• 冬瓜 適量
• 開洋(蝦米) 適量
• 料酒 適量
• 雞精(濃縮雞汁)(可選) 適量
• 蔥姜(可選) 適量

• 鹹鮮 口味
• 燒 工藝
• 十分鐘 耗時
• 簡單 難度

開洋冬瓜的做法步驟

• 1開洋用水泡一會，冬瓜切片
• 2先炒開洋，加入少許料酒(如果想放蔥姜可以和先下蔥姜炒出香味再下開洋)
• 3加入冬瓜翻炒讓冬瓜都沾上油即可
• 4加少許水後加入鹽，雞精(雞精也可不加)
• 5加蓋小火煮到冬瓜透明後開大火，倒入水澱粉勾芡，如果水已收的比較干也可不用水澱粉
• 6完成

小竅門

開洋就是蝦米
水不要加太多，最後如果鍋內湯汁較多可用水澱粉勾芡，個人認為勾芡後冬瓜會比較入味
蔥姜我沒有放因為我對海產品吃不出什麼腥味，也為了省事，我覺得家常菜還是盡量簡化簡單比較好
由於有海產品鮮度也夠了，對雞精介意的也可不加 使用的廚具：炒鍋