冬瓜湯

“冬瓜是常見的一種蔬菜，味清甜，多水份。冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。
冬瓜用來做菜方法很多，我喜歡在炖制冬瓜的時候放上幾粒八角或一小撮蝦皮或者是幾粒海米，這樣做出的菜味道鮮香。而且冬瓜也喜歡和肉類搭配，特別是炖湯的時候放上排骨或腌肉，炖出的湯湯汁香味濃郁特別鮮美。”

食材明細

• 冬瓜 適量
• 海米 適量
• 干貝 適量
• 精鹽 適量
• 生姜 適量
• 胡椒粉 適量

• 鹹鮮 口味
• 燒 工藝
• 十分鐘 耗時
• 簡單 難度

冬瓜湯的做法步驟

• 1冬瓜選用這種白醭很厚的，白醭厚證明這個冬瓜它成熟了。
• 2冬瓜去皮，去瓤切厚塊。
• 3提前泡發干貝、海米。
• 4鍋裡加水，放入冬瓜片、生姜片。
• 5大火煮開後，放入海米、干貝改小火炖制。
• 6等冬瓜透明，變軟後，撒精鹽、胡椒粉即可。

小竅門

1、冬瓜常見的 有白皮和綠皮另種，白皮冬瓜炖制時候容易軟爛，綠皮冬瓜水分較大。



冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；

適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食；冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎髒虛寒、久病滑洩、陽虛肢冷者忌食。 使用的廚具：煮鍋