西芹百合

“西芹和芹菜具有相同的營養和食療價值。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。不喜歡吃素的人加上一點收入、香菇更美味。”

食材明細

• 西芹 250克
• 百合 1個
• 瘦肉 100克
• 香菇 1個
• 枸杞 1克
• 鹽 適量
• 醬油 1勺
• 料酒 1勺
• 油 1勺
• 生粉 1/2勺

• 醬香 口味
• 炒 工藝
• 十分鐘 耗時
• 普通 難度

西芹百合的做法步驟

• 1准備好所有材料，瘦肉切片，放鹽、料酒、醬油、油、生粉腌制10分鐘；西芹洗干淨切長3厘米長，枸杞洗淨，百合扒開一片片洗干淨，香菇洗干淨，一半切片一半切碎；
• 2清水煮沸，放西芹、百合，焯水，撈出濾干水；
• 3熱鍋，倒油，爆香香菇；
• 4放瘦肉，繼續爆炒，八成熟，起鍋
• 5剛剛爆炒鍋香菇瘦肉的油鍋接著爆炒西芹；
• 6放入百合、枸杞爆炒；
• 7 加入剛剛爆炒鍋的瘦肉、香菇，放鹽、醬油，炒均，收汁，即可。

小竅門

1.西芹和百合要焯水，超出來會嫩顏色也好看；
2.先爆香香菇爆炒瘦肉，要起鍋，再炒西芹等，這樣的肉不會老。 使用的廚具：炒鍋