輕食時代的健康美食 黑椒橄榄油烤小土豆

““輕食”一說，最早是從歐洲而來的。在法國，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味；此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡單食物的“Snack”，也是輕食的代表字眼之一。

　　所以說，輕食的涵義一般是指分量不多的食物，同時也指簡易、不用花太多時間就能吃飽的食物。

　　果腹、止饑、分量不多，可說是「輕食」的原始概念，這幾年因為健康風吹起，生菜色拉是最早登上健康輕食食譜的菜單，接著發燒的是湯品。低糖、低脂、低鹽是輕食主義的三大准則。

    今天發的這個土豆，因澱粉質較重，本來不在輕食之列，烤的，更是熱量偏高，可是甭管什麼菜，也要分做法，能把本身熱量高的食物控制在低熱量的范疇之內，這才是現代人提倡輕食的真正意義所在。”

食材明細

• 新鮮小土豆 400克
• 橄榄油 20克
• 鹽 一小勺
• 黑胡椒碎 3克

• 原味 口味
• 燒 工藝
• 半小時 耗時
• 普通 難度

輕食時代的健康美食 黑椒橄榄油烤小土豆的做法步驟

• 1新鮮小土豆洗淨。
• 2滾刀切成塊。
• 3置於一大碗中，加入橄榄油、鹽、黑胡椒碎。
• 4然後拌勻。
• 5倒在鋪有錫紙的烤盤上。
• 6烤箱預熱，180度，上下火，中層，烤20分鐘即可。

小竅門

如何控制熱量呢？



    第一，選擇比較新鮮的小土豆，這種土豆比較嫩，水份偏多，澱粉質比大土豆要少；



    第二，選擇橄榄油而非黃油，這樣脂肪含量會減少很多；



    第三，選擇用烤而非焖煮的方式，讓土豆吸收的油脂量減少；



    第四，只加少許鹽和黑胡椒調味，盡量還原真味，減少味素的吸收，減輕身體和腸胃的負擔。



    這樣一來，本來是一道高熱量的菜式，卻因為做法的改變，而變成一道非常健康的輕食。



    減肥控們是不是還在為不能吃土豆而嘴饞呢？那就來試試這款輕食做法的“黑椒橄榄油烤小土豆”吧！