自制番茄醬

“喜歡自己動手做些小佐料，一來是經濟實惠，二是自己做的吃起來放心。

番茄醬是家庭廚房裡必備的一種醬，吃面包，吃薯條、做湯菜時候等都要用得到。”

食材明細

• 新鮮西紅柿 適量
• 植物油 適量
• 精鹽 適量
• 白糖 適量
• 澱粉 適量

• 酸甜 口味
• 燒 工藝
• 三刻鐘 耗時
• 簡單 難度

自制番茄醬的做法步驟

• 1西紅柿去皮，切大塊。
• 2把西紅柿塊放入料理機攪拌杯，灑入少許精鹽。
• 3開動機器，把西紅柿打成醬汁。
• 4把所有西紅柿打成醬汁，倒入干淨容器裡備用。
• 5鍋裡倒入植物油，油熱後倒入西紅柿醬汁。
• 6用鏟子輕輕攪拌，細火炒制。
• 7炒至西紅柿醬汁顏色紅艷，濃稠時倒入白糖，攪拌小火炒制。
• 8倒入水澱粉增加醬汁的粘度。
• 9西紅柿醬晾涼後，倒入干淨的容器裡冷藏。

小竅門

1、攪拌西紅柿時候加少許精鹽，可使醬汁粘稠。

2、白糖的量根據個人喜好酌情添加。 使用的廚具：炒鍋