“最經典的家常菜，人人會做，要想做的可口光滑，還真有點小竅門。”
食材明細
- 西紅柿 2個
- 雞蛋 2個
- 油 適量
- 鹽 適量
- 水澱粉 適量
- 雞精 少許
- 白糖 適量
- 小香蔥 少許
- 料酒 少許
- 清水 適量
- 其它 口味
- 煮 工藝
- 廿分鐘 耗時
- 簡單 難度
西紅柿蛋花湯的做法步驟
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1准備2個西紅柿，洗淨後用削皮刀去皮；
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2去皮的西紅柿切成小丁；
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3准備適量的水澱粉，2個雞蛋打散，加少許料酒攪拌均勻；
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4炒鍋放適量的油，油熱後倒入西紅柿翻炒，邊炒邊用鍋鏟按壓西紅柿；
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5直至西紅柿濃稠，放適量的白糖炒勻；
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6倒入適量的清水；
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7大火燒開後，把水澱粉轉圈倒入鍋裡，用鍋鏟推開；
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8再次煮開後，湯汁開始變得有點濃稠，淋入打散的雞蛋；
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9待蛋液全部浮起，放適量的鹽、雞精調味，推勻即可出鍋。
