豬腰，也就是豬的腎，是一款營養豐富，美味可口的食材。豬腰營養豐富，含有蛋白質，鐵和維生素，磷，鈣，碳水化合物，脂肪等多種營養元素。具有補腎氣，通膀胱，消積滯，止消渴等功效。下面小編就為大家介紹幾款豬腰的美味食譜吧。
涼拌豬腰
材料
豬腰2付、大蔥3節、紅辣椒2條、干紅辣椒3條、高梁酒、蒸魚豉油、紅蔥頭香油、芝麻香油。
做法
1、豬腰事先洗淨，剝去外皮白色薄膜，從側邊切開，去除豬腰內部白色物質，改刀切花刀備用。
2、大蔥切絲、紅辣椒切絲、干紅辣椒切小段。
3、煮一鍋開水，下豬腰花燙至熟，下豬腰後加入適量高梁酒同煮。
4、煮至豬腰花蜷縮，顏色變為熟色後立即撈出。
5、煮豬腰時把事先炸好的紅蔥頭香油和芝麻香油混合，一起入微波爐中加熱至高溫，戴高溫手套小心取出。
5、豬腰花中加入蔥絲、紅辣椒和干紅辣椒，把香油倒入，迅速拌勻。
6、繼續加入適量蒸魚豉油拌勻，涼拌豬腰完成。
爆炒豬腰
材料
去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只，鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水澱粉少許。
做法
1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。
2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗淨，加少許水澱粉抓勻。
3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。
4、放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。
椒麻豬腰
材料
豬腰，小米椒，香蔥，干辣椒，花椒，蒜，姜，生抽，陳醋(或香醋)，料酒，白糖，胡椒粉。
做法
1、豬腰洗淨剖兩片，除去膜，去掉白色的筋(買的時候就可以讓師傅幫你搞掂這步)。
2、用刀在豬腰表面打麥穗花刀，切成菱形長條。
3、小米椒切圈;香蔥切段;干辣椒用剪刀剪小段，姜蒜一部份切片，一部份切成姜蒜泥。
4、鍋中加適量的水，放入姜片和蒜片和1-2勺料酒燒沸，下入腰花焯熟撈出。
5、預備一盆涼白開(或冰水)，將焯熟的腰花放入，目的就是使口感爽脆。
6、取一小碗，將適量的生抽、陳醋、白糖、胡椒粉和姜蒜米混合，調成味汁。
7、鍋中燒熱油，放入花椒小火炒香，將燒熱的花椒油澆入裝有干辣椒小碗中(花椒略去)。
8、最後，取一大碗，將調味汁，干辣椒油、小米椒、香蔥段和腰花拌勻，即可。
結語：以上就是為您帶來的幾款豬腰的美味食譜，大家學會了嗎?豬腰營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
