醬豬蹄是深受人們喜愛的美食，醬豬蹄口感軟糯，鮮香可口，營養豐富，含有充足的蛋白質，膠原蛋白，維生素，膳食纖維，鈣，鐵，磷等多種礦物質與微量元素。具有美白養顏，促進消化，益氣補血等功效。下面小編就為大家介紹幾款醬豬蹄的美味食譜吧。
醬汁炖豬蹄
材料
豬蹄，香菇，胡蘿卜，土豆，八角，蔥，姜，蒜，香葉，桂皮，鹽，冰糖，醋，料酒，生抽，老抽。
做法
1、水裡加一枚八角、適量料酒、姜片燒開，放入洗淨的豬蹄膀氽燙3-5分鐘，撈起浸泡在冰水裡3-5分鐘，再撈起洗掉血水。
2、熱鍋冷油放入姜片、蒜塊、八角2枚、香葉2片、桂皮一小塊、冰糖4-5小塊小心翻炒，等冰糖稍稍融化放入控干水分的豬蹄膀小火煎黃。
3、等冰糖完全融化並均勻的裹住蹄膀以後，噴少許料酒翻炒，然後加入適量生抽、老抽，小火慢炒，使蹄膀均勻的著上顏色。
4、加適量高湯、香菇和泡香菇的水燒開。
5、胡蘿卜、土豆去皮切滾刀塊。
6、將蹄膀、湯汁、胡蘿卜、土豆、香菇等一起放入慢炖鍋，加幾滴香醋、蔥結炖至肉爛、湯汁濃稠，起鍋前10分鐘加少許鹽調味即可。
秘制醬豬蹄
材料
豬前蹄兩個，八角，花椒，蘭花草(南方的一中香草，長得像蘭花)蔥，姜，蒜，鹽，生抽，老抽，白糖，花雕酒。
做法
1、鍋中放入清水，將豬蹄冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫，撈出控干水分。
2、鍋燒熱，下少許油，下白糖，熬糖色(熬的時候注意，一不小心就壞了)，加清水，把所有的香料一起下燒開5分鐘後，把豬蹄放置鍋中大火燒開5分鐘，改小火炖1個小時。期間加鹽，生抽，老抽。
3、鍋中汁快燒干了，下花雕酒，香油大花燒干，起鍋裝盤。美味出爐了。
醬花生豬蹄
材料
豬蹄，花生，姜片，蒜頭，香葉，八角，生抽，老抽，冰糖，料酒，鹽，雞精，醋。
做法
1、豬蹄洗淨，先過水氽一氽，撈出備用;油鍋放入姜片、蒜頭、香葉、八角，爆一爆。
2、倒入豬蹄翻炒一會兒。
3、加入生抽、老抽、冰糖、料酒、鹽、醋。
4、倒入清水，淹過豬蹄。
5、加入花生米。
6、蓋鍋蓋，大火燒開，轉小火，1小時以上至肉爛，放雞精調味即可。
美容豬蹄
材料
大豬蹄1根，胡蘿卜2根，姜蒜末多些，鹵水，青椒6根，蔥花，紅油豆瓣，辣子紅油，冰糖4粒，香醋少許，雞精，豆粉。
做法
1、豬蹄(買的時候就宰斷)洗干淨用開水煮哈撈出，再用鹵水鹵進味(大概50分鐘)撈出待用。
2、胡蘿卜洗淨切滾刀、青椒切細顆粒。
3、熱油鍋把姜蒜末、豆瓣、辣子紅油一起炒香，再放豬蹄、胡蘿卜、冰糖一起翻炒片刻，摻水蓋過豬蹄1厘米，蓋鍋蓋焖粑，湯汁不多時加入青椒翻幾下，少勾點芡，加點醋、雞精，裝盤撒上蔥花即可。
結語：以上就是為您帶來的幾款醬豬蹄的美味食譜，大家學會了嗎?醬豬蹄營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
