螃蟹的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用，老少皆宜，深受大家喜愛。那麼大家知道水煮螃蟹的做法嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關於螃蟹的做法方面的知識。
螃蟹的做法很簡單，我們可以在家做出美味來。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學習。
做法一
主料
大閘蟹300g、醬油適量、醋適量、姜適量。
做法
1、買來螃蟹後，一定要養在水中，讓它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。
2、然後，用刷子，細細刷蟹的正面、背面，洗得干干淨淨後，放鍋中煮。一定要洗干淨哦。
3、待蟹殼變紅，再煮十分鐘左右即可。
4、吃的時候，要蘸放有姜和米醋的醬油吃。
做法二
主料
螃蟹(3只)、姜絲(適量)、清水。
做法
1、螃蟹刷洗干淨備用，螃爪我還是讓他保持綁著。這樣的話，煮出來的螃蟹會很好看，個人愛好。
2、鍋入適量的清水，把姜絲一同放入一起煮開。
3、水開後把螃蟹放進去。
4、水再次開時，加適量的鹽和料酒，加蓋煮十分鐘左右，至螃蟹熟即可。
5、出鍋，吃時可蘸姜蒜末加醋調的汁食用。
做法三
主料
活河蟹1kg、料酒2湯匙、鹽2湯、匙蒜6瓣、大蔥1根、姜1大塊。
做法
1、將河蟹稍清洗後放入煮鍋中，注入沒過螃蟹的清水。
2、加入蔥、姜、蒜、鹽和料酒後加蓋大火煮沸。
3、轉中火煮20分鐘即可。
做法四
主料
螃蟹800g、水瓜500g、鹽適量、姜適量。
步驟
1、材料：螃蟹2只，水瓜。
2、將螃蟹洗淨，去殼，去腮，斬為4件。
3、水瓜去皮滾刀切塊。
4、起油鍋，爆香姜片，下螃蟹稍炒。
5、加適量的清水，燒開。
6、水開後加入水瓜一起煮。
7、待水瓜煮軟後，加適量的鹽調味就可以了。
8、兩只大螃蟹上桌了。
做法五
原料
螃蟹1000克、清水適量、姜末20克、蒜末10克、醬油30克、香醋50克。
做法
1、將螃蟹放到大的盛有清水的臉盆中。
2、裡面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好。
3、5分鐘後一個一個取出用。
4、清水把外表洗刷干淨放入盛器中。
5、前一過程是用鹽水刺激螃蟹吐出肚中髒物。
6、鍋中放入適量冷水(以放在鍋中能淹沒螃蟹為准)。
7、將螃蟹放入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用火煮。
8、蟹慢慢死去，水開後，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。
選購技巧
看
優質蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連接牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。
掂
對經眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用於河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁。
剝
剝開蟹的臍蓋，若殼內蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。
拉
如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
聞
如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。
適時食用
農歷九月前後，雌蟹性腺成熟，肉豐滿，農歷十月之後，雄蟹性腺成熟，肉豐滿，因此，要適時食用。
螃蟹的功效
1、抗結核
螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
2、滋補解毒
螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
螃蟹的營養價值
1、螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黃中的膽固醇含量較高。
3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有豐富的維生素D。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於水煮螃蟹的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味吧。
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