千張也就是豆腐皮，味道清淡，口感很有韌勁，韭菜是每家每戶都很喜歡的食材，用韭菜炒千張味道清新宜人，且很有營養價值。朋友們想知道韭菜的做法及韭菜炒千張的做法嗎?下面就為大家介紹。
韭菜炒千張是很美味的家常菜要，它的制作方法簡單且需要的食材不多，但卻很有營養，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
韭菜300g，千張2張，紅辣椒一個，鹽適量。
做法
1.韭菜洗淨切寸段，千張切絲。干辣椒切段。
2.炒鍋加油燒熱放入干辣椒炝鍋，放千張絲和韭菜煸炒，加鹽，炒韭菜變軟即可出鍋。
做法二
材料
適量的生抽，韭菜，干豆腐，粉條，鹽，雞精。
做法
1、韭菜摘洗干淨，切段。
2、粉條先用熱水泡一會，那種耐煮的粉條。
3、干豆腐切長絲。
4、爆鍋，加生抽，下粉條，炒。
5、加水，炖煮。
6、湯汁還有一些的時候，下入韭菜、干豆腐絲，一起炒，加鹽、雞精，調味，出鍋。
小訣竅
也可以單獨炒菜，然後放在粉條上，樣子會好看一些。
做法三
材料
韭菜，干豆腐，胡蘿卜。
做法
1、將各種材料切好。
2、爆鍋後，下胡蘿卜、干豆腐炒3分鐘。
3、最後放韭菜，炒1分鐘，調味，出鍋。
做法四
材料
韭菜75克，干絲150克，素高湯半碗，色拉油4匙，鹽，糖，醬油，味精。
做法
1、韭菜洗淨，切段，干絲洗淨切成段。
2、炒鍋入油，放入高湯、干絲和適量的鹽、糖、醬油、味精用小火慢慢翻炒5~7分鐘，使干絲完全吸收湯的味道，再放入韭菜繼續炒半分鐘即可。
做法五
材料
韭菜200克、千張、自發綠豆芽適量、鹽。
做法
1、抓兩把綠豆洗淨，放到盆裡，加水泡上，避光放置，大概8個小時，豆子膨脹即可。
2、把泡發過的綠豆，放到有洞眼的塑料盆或者不銹鋼盆裡，下面的洞眼，可以把水漏掉，然後用盆蓋上，不要見光。
3、綠豆發出小芽，每天把綠豆芽，在水上沖洗一遍。然後蓋上避光放置。我一般放到家裡的水槽，因為帶有洞眼的不銹鋼盆，正好可以擔到水槽上。不銹鋼下面的網眼，讓水流出。還透氣。
4、大概4天時間，豆芽已經很茁壯了，可以食用。
5、把豆芽的根和須都摘掉。
6、熱油把洗淨的豆芽放裡，等到豆芽有一些變透明了，然後放入切成段的韭菜和千張，一起炒。
7、最後關火，加入鹽出鍋，盛盤。
做法六
材料
一個鮮雞蛋，韭菜，千張。
做法
將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。把韭菜洗干淨，切成段。
鍋裡放3湯匙油燒熱，倒入雞蛋液，用鏟子不停的攪和雞蛋，直到凝固成雞蛋塊兒.不要炒的時間太長，剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋裡外都是一樣嫩，然後把雞蛋從鍋裡取出待用。
把韭菜放進去大火炒，加鹽炒到八分熟的樣子。
加入雞蛋，再炒一下，就可以起鍋了。
做法七
材料
雞蛋干(最好買沈師傅的)，韭菜幾根，雞粉，食用鹽，味精，油。
做法
1、將雞蛋干像豆腐干一樣切成小薄段備用。
2、將韭菜洗淨切成大約3到4厘米的小段。
3、將雞蛋干和切好的韭菜一同放入碗中，加入雞粉、食用鹽、味精。
4、用炒鍋將油熱開，澆到雞蛋干和韭菜上，攪拌均勻即可食用。
小訣竅
油不能太多會膩，太少的話不好吃，看著澆。喜歡蔥姜蒜，或是辣椒的朋友也可以適當加入哦!油主要是澆在韭菜上，建議把韭菜放到雞蛋干上澆好讓韭菜熟了。
結語：以上就是為大家介紹的韭菜炒千張的內容。現在大家都知道這道菜是如何制作的了吧，韭菜有很多功效，味道會有些沖，搭配口感清淡的千張是最好的了。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
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