夏天馬上就要過去了，接下來我們即將迎來涼爽的秋季，那麼，關於秋季的一些養生的食譜你了解嗎?秋季的一些養生的方法你了解嗎?秋季的一些飲食禁忌你知道嗎?接下來小編來為大家解決這些一點，大家請看下文的詳細介紹。
秋季養生食譜
清蒸鲈魚
此菜清淡，味道鮮且美，主要適用於脾胃虛弱和食少洩瀉的體質者。
材料：鲈魚一條約1斤，姜3~4片，調味料為鹽及米酒各少許。
做法：鲈魚去內髒、洗淨，用鹽及米酒抹勻、腌幾分鐘。姜帶皮洗淨，切片或切成姜絲，鋪於魚上，放入電飯鍋蒸即可。
潤膚止癢粥
主要適應於因肝腎不足引起的皮膚干燥和大便干燥等疾病。
材料：炙首烏5錢、百合3錢、白果2錢、黃精5錢、紅棗10顆、梗米(糙米)1杯、蜂蜜適量。
做法：將炙首烏、黃精放入紗布袋內。鍋內加1 杯水與上述藥材、梗米熬煮成粥，待涼後加入蜂蜜調味後即可食用。
滋陰銀耳羹
適應症：適於疲倦少氣，干咳少痰，口干舌燥，煩熱多汗，大便干結等症狀。
材料：沙參和新鮮的山藥適量，玉竹與麥冬各5錢，紅豆、白木耳15克(干品)和等比例的冰糖。
做法：先將山藥洗淨，切塊，白木耳泡軟。將沙參、玉竹和麥冬放入藥袋中，加適量水熬煮約1小時，湯汁備用。將紅豆放入鍋內，加水浸泡1小時，開大火煮滾，轉為小火，煮10分鐘後，熄火焖約1小時。藥湯開大火，加入紅豆、山藥及白木耳，煮滾後轉為小火，熄火後焖約30分鐘。
甜醋蓮藕片
原料：蓮藕360g，紅、白蘿卜各120g，紅甜椒少許，冰糖2茶匙，白醋3湯匙。 做法：蓮藕切薄片、汆燙後備用;紅、白蘿卜切3公分細長條狀，用鹽腌拌至軟化;取出蓮藕薄片滴干水分和紅、白蘿卜一起用調味料拌勻、腌制約2小時;切少許紅甜椒點綴即可。
點評：130卡路裡，蛋白質3g，脂肪0g，糖類30g。
五色益氣蔬菜卷
原料：高麗菜150g，蘆筍60g，紅蘿卜60g，馬鈴薯120g，木耳60g，蛋3個，鹽、糖適量。
做法：高麗菜洗淨、剝成片狀、熱水燙軟備用;紅蘿卜、馬鈴薯洗淨去皮、切長條狀備用;木耳、蘆筍洗淨切長條狀，汆燙一下備用;起油鍋煎蛋後切長條狀備用;用高麗菜將材料包入並卷成蔬菜卷、切段、擺盤。
點評：110卡路裡，蛋白質5g，脂肪8g，糖類6g。
秋季如何養生
1、主食及豆類的選擇
大米、小米、玉米、荞麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆漿、扁豆等。
2、蔬菜的選擇
豆芽、菜花、菠菜、胡蘿卜、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋艿、芹菜、小白菜、莴筍、洋白菜、南瓜、菱角、胺钕、香菇等。
3、肉蛋奶的選擇
羊肉、牛肉、鴨肉、魚類、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、鮑魚、鳝魚、蛋類、奶類等。
4、水果的選擇
橘、柚、葡萄、柿子、梨、蘋果、棗、香蕉、山楂、草莓等。
5、其它
栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
6、菊花大棗枸杞粥
菊花是秋天的“花中仙子”。能很好地幫人本補氣、補力、除燥、解毒。對現代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病，有很好的調理作用。大棗有入脾胃補氣益血之功效。枸杞有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。
7、芋頭粉蒸排骨
芋頭富含澱粉，營養豐富，主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
8、豆沙紅薯餅
紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維等人體必需的營養萬分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等，能保持血管彈性，對防治老年人習慣性便秘十分有效，還是一種理想的減肥食品。
9、蒜泥拌茄子
茄子含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素D及蛋白質和鈣，可使人體血管變得柔軟，還能散淤血，降低血管栓塞的幾率。在秋季多吃茄子，老年斑會明顯減少。
10、甜梨雙絲
秋季天高氣爽，空氣中的水分減少，梨性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化痰、潤湯通便等。每天堅持吃兩個梨能在一定程度上預防秋燥。還是肝炎、腎髒症患者秋令的保健果品。
秋季飲食禁忌
在秋季，宜多食溫食，少食寒涼之物，以保護頤養胃氣。如過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果，會導致溫熱內蘊，毒素滯留體內，引起腹瀉、痢疾等，故有“秋瓜壞肚”之民諺，老人、兒童及體弱者尤要注意。
1、秋季忌食辛熱香燥的食物
蒜、蔥、生姜、八角、茴香等辛辣的食物和調品，多食助燥傷陰，可以加重內熱，使燥爺侵犯人體。
2、秋季忌食清淡煎炸的食物
炸雞腿、炸鹌鹑等煎炸的清淡食物，秋季食用後難以消化，容易積於腸胃之內。加之脾胃功能較弱，食用清淡煎炸的食物會加重體內積滯之熱，不利於人體適應秋季蓋曙的特性。
3、秋季忌生吃水生植物
秋季是大部分水生植物收獲的季節，也是囊蚴最多的季節。如荸荠、茭筍、菱角等，它們大都質白鮮脆、清涼爽口，吃起來味道很美，並有懾熱解毒、開胃消食、化痰止咳等醫用功效。
但是，生吃這類水生植物，極容易導致姜片蟲的感染，使腸黏膜發炎、出血、水腫，甚至形成潰瘍，普通常伴有腹瀉、食欲不振;兒童感染後，會出現臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象;少數情況嚴重者，可因衰竭或虛脫導致死亡。因此，秋季忌生吃水生植物。
總結：秋天天氣慢慢轉涼，大家在秋天裡的養生習慣也許各不相同，小編在文章裡給大家介紹了一些適合秋季養生的食譜，比如甜醋蓮藕片、潤膚止癢粥和清蒸鲈魚等適合秋季的養生食譜，希望這些常見的食譜能給大家的秋季養生帶來積極的幫助。
