如今好多都是喜歡吃些野味的，因為都是比較鮮美的，而且吃得很帶勁。其實吃個鴿子也能吃出帶勁的味道來的，大家不妨可以看看的，還是可以的。那鴿子怎麼做才好吃呢，這個問題我們要好好探討一下了。那麼，下面就由小編來為大家好好介紹一下吧。
乳鴿湯的做法
1. 乳鴿宰殺後去毛樁、內髒及爪。
2. 女貞子洗淨，去雜質。
3. 姜切片，蔥切段。
4. 將女貞子、乳鴿、蔥段、姜片、料酒同放炖鍋內，加水置旺火上燒沸。
5. 用小火煮35分鐘，加入鹽、味精、香油即成。
乳鴿的營養價值
鴿肉味鹹、性平、無毒;具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿;可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等症。常吃可使身體強健，清肺順氣。對於腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。
棗杞乳鴿湯
原料：乳鴿2只、蔥1段、大棗10顆、姜3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺。
做法
1、鴿子處理干淨，然後用清水沖洗干淨，燒開一壺水，將鴿子汆燙下並清洗，處理好的鴿子放進鍋裡，放入切好的蔥段、姜片，加入大半鍋水開火，紅棗和枸杞事先用清水浸泡。
2、等到鍋裡水燒開，用大勺將鍋中的浮沫打出，放入大棗轉最小火慢慢炖煮2小時。
3、2小時後，鴿子基本炖好，將泡好的枸杞放入鍋中，加入1小勺鹽和幾滴香油，接著炖煮15分鐘。
4、15分鐘後，即可關火喝湯吃肉。
小貼士
1、宰殺好的鴿子要去除內髒，並用清水清洗掉血水(鴿子的嘴裡要重點清洗)，然後用熱水汆燙下，這樣鴿子的口感好。
2、大火煮開後，用勺子將湯上的浮沫撇出，做出的湯味道好。
3、鴿子湯一定要多炖煮一段時間，時間短了，湯的味道不夠濃郁。
4、炖湯的時候無需加八角花椒，也無需太多調味料，這樣的原湯才鮮美滋補。
西洋參乳鴿湯
材料
乳鴿 1只、西洋參適量、紅棗適量、枸杞適量、細鹽適量。
做法
一：備好所作材料，紅棗泡洗干淨，將泡洗處理好的食材下炖鍋。(枸杞先下一半哦)
二：加入適量清水，高檔火炖至湯底開，瀝去浮沫，轉小檔火炖制三小時。
三：將剩余的枸杞下鍋，炖制十分鐘，食用前加入適量細鹽即可，有愛有料的養生湯完成。
黨參炖乳鴿
材料
乳鴿一只，黨參2根，紅棗，杞子，元肉，鹽適量。
做法
1.配料洗淨泡10分鐘，乳鴿一分為4塊。
2.把所有材料放入炖盅。
3.加入適量的清水蓋上蓋子。
4.放入鍋裡炖2個小時。
5.熄火焖10分鐘，加入適量鹽調味。
結語：通過上述的講解，大家應該知道了好多關於乳鴿湯做法的相關知識了吧，乳鴿湯感覺還是香港有營養的，大家不妨可以試試看的，還是非常美味的。乳鴿湯的做法非常多，希望小編的介紹能對大家有所幫助吧。
