說起腌辣椒，相信很多一部分的人還是吃過的。味道香辣甜鹹，別有風味。是早餐餐的好選擇。那麼你們知道怎樣腌辣椒好吃呢?腌辣椒的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下腌辣椒的做法大全吧。
腌辣椒的做法一
一、材料
辣椒10個、鹽3克、雞精3克、生抽10克、姜1塊、蒜2瓣、油10克。
二、做法
1.先把辣椒放到電飯煲裡蒸熟了。
2.准備姜蒜，這個是等下要調味用的。
3.鍋裡放油，把蔥蒜放到鍋裡爆香。
4.在汁裡面放鹽、雞精和生抽。
5.把煮好的辣椒放到裝好的汁液中就可以了。
食材食譜熱量：50.2(大卡)。
腌辣椒的做法二
1.辣椒洗淨,晾干,不要去梗,在尖頭處剪個孔,胡蘿卜洗淨,晾干,切成小段。
2.生姜,蒜瓣,洗淨,晾干,切小塊。
3.把青紅椒,胡蘿卜,姜蒜,放在一個容器裡。
4.添加進,醬油,鹽,白糖,白酒,植物油,味精,攪拌.每天翻動三次。
5.到第四天,把花生米洗淨,蒸熟,放熱水裡泡40分鐘,狀態就是泡發為止,然後撈出放進腌椒盆的底部裡,這時不要攪動,到第五天,可以翻動。
6.一周後就可以吃了,要想腌的更好,接著一周翻動一次,第三周後,如果沒吃完的話,可以裝壇裡。
注意事項
辣椒要洗淨,風干,辣椒要有口子。
第四天放花生,是因為可以吸取底部汁液。
腌辣椒的做法三
1.准備好材料。
2.將辣椒順身切開，再截成一小段的。
3.蒜頭剁碎。
4.姜切碎。
5.用大盤倒入辣椒、蒜頭、姜和幾湯匙威士忌，加入鹽幾湯匙，糖一湯匙。
6.攪拌均勻盤裡的材料，倒入瓶子封好口，放在冰箱，大概放兩周左右可成。
腌辣椒的做法四
1.買回來辣椒洗淨曬干。
2.切成圈(如果是剁椒就要用到剁了)。
3.蒜瓣切片待用。
4.撒上鹽，拌勻。
5.裝入干燥的瓶子裡面，面上撒一層鹽，再倒一點高度白酒，三天以後就可以吃了。
腌辣椒的做法五
1.先把辣椒放到電飯煲裡蒸熟了!
2.准備姜蒜 這個是等下要調味用的!
3.鍋裡放油!把蔥蒜放到鍋裡爆香!在汁裡面放鹽 雞精和生抽!
4.把煮好的辣椒放到裝好的汁液中!就可以了!
腌辣椒的做法六
所需原料青辣椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。
腌制方法
將青辣椒洗淨，晾干，扎眼，裝缸。將花椒、大料、生姜裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出，待鹽水冷卻後入缸，每天攪動一次，連續3到5次，約經30天後即成。正常成色色澤綠，味鹹辣。
腌辣椒的做法七
所需原料：青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。(這是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。)
腌制方法
1、將青椒5斤洗淨涼干後切開，再加0.3斤鹽排去水。
2、將花生油燒開，後倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，後燒開涼透。
3、再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。入壇密封30天後即成。
腌辣椒的做法八
所需原料
青辣椒2500g(如果去蒂去籽的話買3000g)，蒜瓣150g，生姜159g，紅燒醬油兩包，鹽150g(口味淡的話放100g)，白糖150g，高度白酒150g，色拉油150g，味精100g。
做法
1.青辣椒洗淨切片(最好太陽下曬曬，多去掉點水分，以免腌制後出水太多)、蒜瓣切片、生姜切絲。
2.醬油等以上所有調料放入容器中，小火燒開攪拌均勻後晾涼待用。
3.將青辣椒片、蒜片和姜絲一起放入腌汁中拌勻，如果容器小，可以分批放入。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對腌辣椒的做法已經完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的腌辣椒的具體做法，方法很多，制作起來也沒有什麼難度，晚餐喝點粥吃的腌辣椒，味道還是不錯的，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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