很多餐廳喜慶的宴席上都會有四喜丸子這道菜，這道菜象征著融洽喜慶的意思。但是你們了解這道菜的來源嗎?四喜丸子是哪個地方的菜呢?四喜丸子怎麼做呢?下面就讓小編帶著大家一起來看看四喜丸子是哪裡的菜吧。
四喜丸子是哪個地方的菜
四喜丸子是經典的漢族傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。四喜丸子從外觀上來說，由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個肉丸。主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等。
這道菜是傳統地道的漢族美食，是淮揚菜，，這道菜幾乎在家家戶戶的年夜飯中都會出現，那現在就一起看下四喜丸子的家常做法。
四喜丸子屬於魯菜系，是由四個色澤金黃、香味四溢、形態栩栩如生的丸子組成，寓意人生福、祿、壽、喜。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。通常人們認為四喜丸子就是
紅燒獅子頭，其實這是一種錯誤的想法。
四喜丸子屬於魯菜系，是由四個色澤金黃、香味四溢、形態栩栩如生的丸子組成，寓意人生福、祿、壽、喜。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。通常人們認為四喜丸子就是
紅燒獅子頭，其實這是一種錯誤的想法。
四喜丸子的家常做法一
1將豬肉清洗干淨後擦拭干淨水份後剁成肉餡。
2將馬蹄去皮後剁成碎末。
3饅頭也切成碎丁，將雞蛋磕入豬肉末中，放入蔥姜末。
4放入一勺子的老抽，料酒，生抽，鹽，澱粉順時針攪拌至濃稠後倒入少許清水繼續攪拌。
5放入馬蹄，再放入饅頭繼續攪拌勻，然後用手捏成肉丸。
6鍋裡倒入適量油，燒熱後放入肉丸炸至金黃色後撈出，控干油。
7鍋裡倒入適量水，放入肉丸，放入蔥姜片、花椒和八角。
8倒入老抽煮開後轉成小火慢慢炖煮至湯少後撈出肉丸。
9將湯汁繼續燒開倒入水澱粉勾芡夠澆入適量香油，然後倒在肉丸中就完成了。
貼心提示
1一次多做一些，然後冷凍後，吃的時候直接紅燒就可以了。
2饅頭也可以不放入，不過放了之後口感會更松軟好吃。
3如果是蒸的話，那旺火蒸一刻鐘左右就可以了。
四喜丸子的家常做法二
原料：肉餡;
配料：蔥、姜末、紹酒、香油、花椒水、醬油、鹽、雞蛋、澱粉、藕丁、鮮湯、大料;
做法
1肉餡加蔥、姜末、紹酒、香油、花椒水、醬油、鹽、雞蛋、澱粉、藕丁、鮮湯攪拌均勻，做成四個大丸子，待用;
2鍋中放寬油，燒七、八成熱時，把丸子下鍋炸至金紅色撈出;
3將大腕內加蔥、姜、大料、鮮湯，上鍋蒸一小時取出裝盤;
4挑出蔥、姜、大料、鮮湯，湯汁滗入勺內燒開，用澱粉勾汁，澆在丸子上即可。
四喜丸子的家常做法三
1馬蹄去皮切成細小的碎粒，蔥、姜切成碎末。
2肉餡放入碗中，打入雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、干澱粉、沿著一個方向攪拌上勁，加入蔥、姜末、馬蹄碎和香油拌勻。
3雙手沾上清水，取1/4的肉餡放在手掌中，分別團成四個大小相等的大肉丸子。
4鍋中倒入油，油熱後放入肉丸子，炸至表面金黃後撈出。
5炒鍋留少許油，放入蔥、姜煸香後倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子，大火燒開後轉小火炖煮約30分鐘。至湯汁收過半時，用水澱粉勾芡即可。
小貼士
1豬肉要選擇三分肥七分瘦的口感才好。
2馬蹄也可以換成蓮藕、香菇、或是黑木耳，都可以增香解膩。
四喜丸子的家常做法四
1准備工作
將豬肥瘦肉切成4毫米見方的丁;南荠削皮，與玉蘭片均切四喜丸子成3毫米見方的丁，一起用沸水氽過;大蔥白從中劈開，切成長6厘米的段。碗內放肉丁、南荠丁、玉蘭片丁、蔥姜末、醬油15克，精鹽5克，紹酒5克攪拌均勻，用手團成4個大丸子;雞蛋清、精鹽、濕澱粉35克放在另一碗內調成蛋糊待用。
2烹調
炒勺放中火上，加白油燒至五成熱，將丸子逐個蘸滿蛋糊下油，炸至八成熟時用漏勺撈出。砂鍋內放大蔥白墊底,丸子放上面,加清湯、醬油、姜片，在中火上燒沸後，撇去浮沫，移至微火上炖至湯剩一半時，取出蔥姜不要，把丸子撈至湯盤內。炖丸子的原湯倒入湯勺內，燒沸後用濕澱粉勾芡，加入紹酒、花椒油攪勻，澆在丸子上即成。
制作過程
1肉餡及肉丁、蝦仁、筍丁、海參丁同放一起，加入醬油、面醬、料酒、鹽、味精、蔥米、香油拌勻，做成大丸子。雞蛋液加面粉和成糊。
2鍋放油燒五成熱，丸子掛蛋粉糊，入鍋炸硬，撈出。
3將丸子放容器中，加入醬油、湯、鹽、蔥段、姜片、大料上鍋蒸約20分鐘，撿出蔥段、姜片、大料，滗出原湯入鍋燒開，加水澱粉勾芡，澆在丸子上即可。
制作關鍵：拌肉餡時不要加澱粉，炸丸子時要將蛋粉糊掛勻，火不要太旺，油不能熱，以免將蛋粉糊炸糊，而影響色澤。
豬肉的營養價值
中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。
適宜人群
1一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之過多，便使人攝入了過多熱量，多余的熱量轉化為脂肪在人體內儲存，就致人肥胖，肥胖則易發多種疾病;多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉;對於脂肪及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰濕盛、宿食不化者應慎食或少食之。
2適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便干結，以及營養不良者食用;
3對濕熱偏重、痰濕偏盛、舌苔厚膩之人，忌食豬肉。
4豬皮和豬蹄具有“和氣血、潤肌膚、可美容”的功效，愛美的女性可多食用豬皮和豬蹄。
合理烹饪與食用
1豬肉的吃法繁多，烹制方法更是令人眼花缭亂。從營養保健角度說，以炖、煮、蒸為好，炸和烤最差。因為在炸、烤的高溫下，肉的蛋白質會變性生成苯並芘等有致癌作用的化學物，故應盡量避免，燒焦的肉是不能吃的。煮爛的肉較易消化，蛋白質水解成氨基酸溶入湯中，湯不只味鮮，還富有營養，而且，經4～5個小時的炖煮，肉中的膽固醇含量能減少50%以上。
2豬肉烹調前不要用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳;豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝髒或腦部寄生有鉤絛蟲。
3豬肉屬酸性食物，為保持膳食平衡，烹調時宜適量搭配些豆類和蔬菜等鹼性食物，如土豆、蘿卜、海帶、大白菜、芋頭、藕、木耳、豆腐等。
食物相克：豬肉不宜與烏梅、甘草、鲫魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、荞麥、鹌鹑肉、牛肉同食。
結語：通過上面的介紹，大家是不是已經知道了四喜丸子這道菜是哪裡的菜了呢?吃這道美食的時候我們首先要了解這道美食的來源，寓意。以上就是小編給大家介紹的相關知識，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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