基圍蝦是大家熟知的海鮮食品，很多人都喜歡吃鮮美的基圍蝦，大家都知道基圍蝦的營養價值非常的高，能夠補充人體的蛋白質和微量元素，那麼大家知道基圍蝦的做法嗎?基圍蝦怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下基圍蝦的做法大全吧。
基圍蝦的營養價值非常的高，做法也非常的多，下面就和小編一起去了解一下基圍蝦的做法吧。
油焖基圍蝦
材料
新鮮基圍蝦、油、蔥、醬油、鹽、味精。
做法
1、將蝦須蝦腳剪去，捏住蝦尾中間一瓣小心將沙線抽出;蝦洗淨瀝干。
2、把在鍋中放油，等油熱之後，放入蔥姜爆香;入大蝦快炒至半熟，烹入料酒，加入醬油白糖和少量水;燒開後加蓋焖煮片刻，收汁即可裝盤。
椒鹽基圍蝦
材料
基圍蝦，椒鹽，蔥花。
做法
1.新鮮基圍蝦，剪須，去蝦線，並從背面剖開。洗淨瀝干水加少許鹽腌15分鐘左右。半鍋油加姜片蒜頭燒熱。
2.鍋內入腌好的蝦炸至完全變色即盛出待用。
3.在另個個灶台上放入鍋，倒入油，倒入炸過的蝦，翻炒後撒入椒鹽炒勻。關火後再加入蔥花炒勻即可。
干鍋基圍蝦
材料
基圍蝦，黃瓜，藕，土豆，年糕，洋蔥，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽，糖。
做法
1.年糕掰開，入鍋煮軟後瀝干水份備用。
2.蝦去腮去蝦線後背面剖開，洗淨瀝干水份，用鹽，胡椒粉，少許澱粉抓勻腌制15分鐘左右。
3.鍋內多倒些油，燒至冒煙時，倒入蝦炸至變色後起鍋瀝干油份。
4.洋蔥切絲。
5.土豆切條。
6.藕豎著切成條。
7.黃瓜切條。
8.另起油鍋，下入洋蔥絲炒至透明。
9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆軟爛。
10.倒入黃瓜，並調入料酒，生抽，少許老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽和糖。
11.炒勻。
12.倒入蝦翻炒至味道融合即可。
基圍蝦粉絲煲
材料
新鮮基圍蝦 200g，粉絲 2小把，香蔥 100g，蚝油 1湯匙(15ml)，老姜 1塊(10g)，紹興黃酒 2湯匙(30ml)，生抽 1湯匙(15ml)，白砂糖 1茶匙(5g)，雞精 1茶匙(5g)，白胡椒粉 1/2茶匙(3g)，芝麻香油 1茶匙(5ml)，油 2湯匙(30ml)。
做法
將粉絲放入溫水中浸泡15分鐘，使其慢慢回軟泡發。
將新鮮基圍蝦用剪刀剪去須腳，再從背部剪開，將其中的蝦線挑出去除，再用流動水沖洗干淨。
香蔥洗淨，將蔥白和蔥葉分切成2cm長的小段。老姜削去外皮，切成2cm大小的菱形片。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(將手掌置於炒鍋上方，能感到有熱氣升騰)，將香蔥白段和姜片放入爆香，隨後放入基圍蝦爆炒片刻。
在鍋中淋入紹興黃酒、生抽和蚝油拌炒均勻，再加入適量熱水(約200ml)和雞精，並用大火燒沸。
將泡發的粉絲瀝干水分放入鍋中混合均勻，隨後移入小砂煲中，撒入余下的香蔥葉小段，蓋上蓋子，焖煮約3分鐘，使粉絲充分吸足湯汁。
最後在小砂煲中調入芝麻香油和白胡椒粉攪拌均勻即可。小訣竅粉絲入鍋後，烹調時間不宜過久，否則粉絲變得糟爛，吃起來毫無口感可言。
基圍蝦冬瓜粥
材料
冬瓜、鮮香菇、基圍蝦、大米鹽、白砂糖、雞精。
做法
1、基圍蝦去頭，剝皮加 食鹽 雞精 料酒腌制10分鐘。
2、把大米放入高壓鍋開蓋煮5分鐘，攪拌下，在蓋鍋蓋煮5分鐘。
3、5分鐘後把高壓鍋用冷水沖下氣壓。
4、開蓋加入基圍蝦 香菇、冬瓜約3分鐘，攪拌。
5、加適量鹽、白砂糖、雞精調味，出鍋。
小訣竅
煮好粥需要控制好火候，本人煮粥用手動擋高壓鍋，省時省力。
泰式拉皮基圍蝦
材料
基圍蝦500g，拉皮粉條200g，咖喱醬、沙嗲醬、色拉油、高湯、白糖、姜、蔥、味精、雞精各適量。
做法
1、基圍蝦順脊背切開一刀;鍋中放油，燒至六成熱，把基圍蝦炸熟倒出。
2、鍋中留底油，放姜、蔥煸香，再放咖喱醬、沙嗲醬、基圍蝦一起煸炒，然後倒入沙鍋，注入高湯燒開，放少許白糖，再放入粉條燒軟，用味精、雞精調味上桌。
墨西哥基圍蝦
材料
1. 中等個頭的蝦十幾只。
2.洋蔥大約四分之一個切丁。
3.小西紅柿一個切丁。
4.青蔥適量切細丁。
5.黃瓜切丁。
6.香菜適量切碎。
7. 還可以切上點兒牛油果丁，也好吃，片子裡這個沒放。
做法
1.檸檬一個，擠汁~ 青檸黃檸，是檸就行。
2.番茄沙司適量，拌完以後跟圖上這樣紅撲撲的就成。
3.辣醬少許。
結語：以上就是為大家介紹基圍蝦的做法大全所有內容，相信大家在看完全文後已經學會了很多制作基圍蝦的方法了吧，小編介紹的是幾款非常好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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