黑豆泡醋是一道養生菜品，黑豆是很好的養身食材，人們常說想要長壽就吃黑豆，這足以說明黑豆的養生效果有多好，那麼大家知道黑豆泡醋的做法嗎?黑豆泡醋怎麼做比較養生呢?下面小編就為大家介紹一下黑豆泡醋的正確做法吧。
養生菜品黑豆泡醋的做法有很多，而且養生功效都不錯，下面大家就一起來看看如何制作出黑豆泡醋吧。
陳醋泡黑豆
材料
黑豆2000克、老陳醋6瓶、有蓋的玻璃罐子3個或者泡菜壇子3個。
做法
1、黑豆用水洗淨然後放到托盤上晾曬干淨，直至沒有水分。
2、在鍋中倒入黑豆炒大約5分鐘然後晾涼，把黑豆放入玻璃罐裡，位置到2/3，不能放滿，然後倒入陳醋沒過黑豆即可，因為豆子會膨脹的，要給它留出空間。
3、腌制1個月以後就可以食用，注意避光放置。
4、可以直接食用，也可以放到蒸鍋蒸20-30分鐘，這樣吃起來會軟一些。
小訣竅
1、選擇黑豆，一定要注意，有的商家用黑芸豆當做黑豆來賣。
2、陳醋選老陳醋，總酸含量>6.0的就是老陳醋，當然也是最貴的。也可以選擇普通的陳醋，也是可以的，總酸含量3.5左右。也就是說釀制時間越長，總酸含量越高。
3、黑豆必須要提前炒制，如果直接泡制，食用會出現惡心的症狀，因為豆子中有一種蛋白酶會令人食後惡心頭暈。
4、要腌制1個月以後，吃的時候，盛出來，如果是老人吃，牙口不好，就蒸軟了再吃。
醋浸黑豆
材料
米醋適量、熟黑豆80克。
做法
1、把黑豆用水煮熟後，保留一點水分倒進密封容器裡放涼。
2、倒進米醋，浸過黑豆即可。兩至三天後直接食用。
醋泡黑豆
材料
黑豆適量，醋適量。
做法
1、把洗淨晾干的黑豆，放入炒鍋中中火干炒。
2、五分鐘後能聞到一股豆香味兒，並聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開後，轉小火再炒五分鐘。
3、放入容器中，在通風處晾涼。
4、把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過豆子的醋。
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜拌勻即可食用。
6、食用方法：一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用才有效。
蜜黑豆
材料
黑豆200公克，水800㏄，味醂50㏄。
做法
1.黑豆洗淨後浸泡於冷水中約6∼8小時，撈出瀝干水分，備用。
2.將作法1黑豆和材料中的水一起放入鍋中，煮至滾沸後蓋上鍋蓋，改小火煮約1小時。
3.打開作法2鍋蓋加入調味料拌勻，煮至黑豆入味且湯汁微干即可。
炖黑豆
材料
黑豆2杯，芝麻2小匙，醬油2/3杯，糖1/2杯。
做法
1.黑豆洗淨後泡軟，放入滾水中煮約3分鐘即撈出瀝干備用。
2.再將黑豆放入鍋中加水至剛好淹過的高度，再倒入醬油拌勻，以小火慢炖至熟透後加糖繼續炖3分鐘，熄火盛出後撒上芝麻拌勻即可食用。
煮黑豆
材料
黑豆200公克，金箔適量，鹽3公克，水800㏄，砂糖130公克，鮮美露27㏄。
做法
1.將黑豆洗淨瀝干水分，與煮汁放入鍋中同煮至滾沸後，放置一晚備用。
2.隔天再將作法2的黑豆加熱至滾沸後，改以小火續煮至黑豆變軟時，熄火自然放置一晚。
3.將作法3的黑豆盛入容器內，再以金箔裝飾即可。
黑豆蛋酒湯
材料
黑豆60克，雞蛋150克，江米酒120克。
做法
1.將黑豆、雞蛋用文火同煮。
2.雞蛋煮熟後去殼再煮即成。
小訣竅健康提示
1.調中，下氣，止痛。
2.適用於氣血虛弱型痛經。
食物相克
與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
江米酒忌於味精同食，否則會中毒。
結語：以上就是為大家介紹黑豆泡醋的正確做法全部內容，大家在看完全文之後是不是已經了解了如何制作出美味的黑豆泡醋了呢?小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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