吊爐餅吊爐餅是漢族傳統的面食，制作好的吊爐餅表皮金黃，外酥裡嫩，味道清香可口，是大家喜愛吃的一種美食，那麼大家知道吊爐餅的做法嗎?吊爐餅怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下吊爐餅的制作方法吧。
美味的吊爐餅怎麼在家做呢?有哪些簡單的做法呢?下面大家一起來看看如何制作出美味的吊爐餅吧。
做法一
材料
面粉600克，食鹽，蔥，火腿丁，植物油。
做法
1.首先是用煮沸的開水燙面(我用了大約600克面粉，還加了適量食鹽)，面基本都是燙熟了，把燙面揉成面團待用。
2.其次是准備若干蔥花，我還加了一些火腿丁，大約一碗待用，然後是把面團揉好分三塊面劑，面劑擀成薄薄的面片，表面加少許植物油，抹勻，再撒上蔥花、火腿丁，攤勻，從一邊起開始卷面片，卷成長卷後旋轉成多層面再壓平，繼續擀成面片，大約與盤子大即可。
3.最後是用平底鍋刷一層植物油開始酪餅，必須是小火，這樣不容易酪糊，面的兩面要不時翻酪，適當還要做掂勺姿勢，大約6分鐘就熟透，裝盤即可食用了。
做法二
材料
土豆，面粉，水，蔥，糖，鹽，雞精。
做法
1、土豆去皮洗淨，在水裡浸半小時，然後大火煮熟了取出來用勺子壓成泥。
2、面粉加水、糖、鹽、雞精、蔥攪拌成有點粘稠的糊糊，和弄好的土豆泥拌在一起，鏊子架子煤氣上，中火。鏊子上刷一層油，舀一大勺面糊上去，等到下面凝固了就用鏟子鏟起來反面，一邊烙一邊用鏟子壓薄。直到兩面金黃就好了。
做法三
材料
雞胸肉，洋蔥，香菇，鹽，面粉。
做法
1.雞胸肉洗淨，先切成丁再改刀剁成蓉。
2.香菇、洋蔥、分別洗淨切碎。
3.鍋中放入少許油，用小火炒香洋蔥碎，然後放入香菇碎炒熟盛出。
4.在剁好的雞肉蓉中分次加入適量水，用筷子沿同一方向花圈攪拌上勁，然後依次加入香菇洋蔥碎、鹽、面粉攪拌均勻備用。
5.最後，用手將拌好的肉餡揉成小圓餅，放入平底鍋中，小火煎至兩面金黃即可。
做法四
材料
玉米面粉200克、面粉100克、甜玉米粒一碗、酵母粉5克(1小勺)、白糖適量、雞蛋。
做法
1.將玉米面和白面，白糖放入盆內攪勻。
2.用干酵母5克，加溫水適量(30-35度)，溶化後，倒入面粉盆內。
3.放雞蛋、甜玉米粒用筷子攪拌至面粉成粘稠糊狀，放置在溫暧處40分鐘至1小時，使玉米面充分發酵。
4.不沾鍋(平底)放置火上擦干鍋(不放油)小火，鍋熱後，將湯勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一湯勺發酵好的玉米面，堆入鍋內。
5.等面糊底干了成型了，加兩勺冷水蓋上鍋蓋，烙3-4分鐘，等鍋裡水炕干，玉米餅底變脆即可。餅底炕的松脆，餅面金黃。切開來裡面有甜甜的玉米粒。
做法五
材料
紅薯150克，糯米粉150克，豆沙適量。
做法
1.紅薯洗淨，保留水分，用保鮮膜包好，放入微波爐高火8分鐘至軟爛。
2.用勺子將已經軟爛的紅薯碾成泥，如果想更細致一些，可以用細篩網過篩一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均勻。
3.加入適量糯米粉(糯米粉和紅薯的比例可以是1：1，也可以少放一些糯米粉，依個人喜好)，和成光滑面團。
4.將面團分成若干份，放入豆沙餡，團成圓球，壓扁。
5.鍋中放少量油，油熱後，放入豆沙紅薯餅，煎至兩面金黃即可。
做法六
材料
A.蛋黃2個，細砂糖10克，朗姆酒少許(1/2小勺)，B.蛋白2個，細砂糖40克，白醋少許(1/4小勺)，C.低筋粉50克，杏仁粉10克，黑巧克力50克，淡奶油25克。
做法
1.A料攪打均勻成蛋黃糊。
2.B料打至接近干性發泡。
3.蛋白霜和蛋黃糊混合，再分兩次加入過篩的C料，快速切拌均勻。
4.烤箱預熱200度，烤盤鋪高溫布或油紙， 將混合好的面糊裝入裱花袋，平口圓花嘴，擠出均勻的小圓形，入烤箱，烤焙8-10分鐘。
5.巧克力夾心餡料：巧克力用隔水加熱的方式融化。
6.融化的巧克力加入淡奶油攪拌均勻。
7.將大小最接近的餅干兩兩配對，中間抹上巧克力醬，夾起來即可。
結語：以上就是為大家介紹吊爐餅的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的吊爐餅了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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