葡萄酒的功效與作用，相信很多人都知道，每天晚上來一點葡萄酒還有美容的功效。有的人喜歡買釀制好的葡萄酒，而有的人喜歡自釀葡萄酒。那麼你知道葡萄酒的釀制方法嗎?今天我們就為大家介紹一些葡萄酒的釀制方法，供大家參考。
對於喜歡喝葡萄酒的朋友來說，如果自己能夠釀制葡萄酒也不失為一件美事。下面就讓我們一起來看看怎麼釀制吧。
如何釀制葡萄酒
自釀葡萄酒做法
材料
葡萄，白酒，鹽，冰糖。
做法
1、葡萄洗淨，用淡鹽水泡20-30分鐘。
2、撈出摘去枝葉，控干水分。
3、將葡萄捏破，連皮一起放入干淨的空容器中。
4、放入比例為一斤葡萄3兩的冰糖、白酒一小杯。
5、容器口用保鮮膜封好後，用蓋子蓋好，過1-2天放放氣。放置20多天到一個月就好啦!
小訣竅
1、5升的桶放4-4.5斤左右的葡萄。
2、離瓶口約一寸左右，選葡萄選紫紅色的葡萄比較好。
3、剛做出來的時候發紫，放時間長啦顏色就變深啦!
自釀葡萄酒做法
材料
葡萄2斤，白砂糖3湯匙。
做法
1、我不太能分清楚葡萄的品種~總之選擇適合釀酒的葡萄。
2、洗淨(我加了些澱粉搓洗)，把莖擇調~晾干。
3、把葡萄一顆顆捏碎~(戴塑料手套是為了防止手上細菌污染)
4、加入1.5湯匙糖~加蓋密封記住不要用塑料罐，酒精是有機溶劑會溶解有害的聚氯乙烯。
5、不用多久就會冒泡並且慢慢顯出顏色來~如圖是放置一夜之後的樣子。
6、每天打開幾秒鐘通風幾次。密封發酵三天後再加入1.5湯匙白砂糖攪勻。
7、發酵7天後取出過濾。
8、葡萄皮棄置(我是開著明火過濾的= =做微生物實驗保留的習慣)
9、放了一個月以後又用紗布慢慢過濾了兩次~此時酒味已經比較香濃了。
自釀葡萄酒做法
材料
葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布。
做法
將葡萄與白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時就好了。把罐子密封好，放在陰涼干燥處20天左右基本上就可以了。最後用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。(其實不過濾也可以)。
小訣竅
罐子與食品一直都不要沾油，否則就該壞了。在發酵的20天內不要打開罐子看。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於自釀葡萄酒的方法，大家看了文中這些葡萄酒的釀制方法是不是已經知道了如何釀制了呢?而且葡萄酒的功效與作用還很多，不妨來學習一下。
