雪菜炒魔芋

“魔芋是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、鹼平衡，對人體健康有利。魔芋含有豐富的纖維素和微量元素，還具有16種氨基酸，並且脂肪和熱量都很低，是不可多得的營養減肥食品。魔芋的可溶性膳食纖維，在腸胃中會吸水變得膨脹起來，從而增加飽腹感；還會在腸胃中變為膠質狀態，阻止脂肪的吸收。”

食材明細

• 魔芋豆腐 400克
• 雪菜 100克
• 油 適量
• 鹽 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 辣椒 適量
• 生抽 適量
• 味精 適量

• 微辣 口味
• 炒 工藝
• 廿分鐘 耗時
• 普通 難度

雪菜炒魔芋的做法步驟

• 1魔芋豆腐洗淨後切成片再切成小條。
• 2切好的魔芋豆腐放入沸水鍋中焯水一分鐘。
• 3姜蒜切絲，辣椒切段，准備好雪菜備用。
• 4炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下辣椒段、姜蒜絲炒香。
• 5放入魔芋條翻炒一會。
• 6放入雪菜翻炒翻炒。
• 7放入一匙生抽翻炒均勻。
• 8調入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

1、魔芋豆腐含有土鹼味，所以烹制前要先焯一下水去除土鹼味。

2、雪菜是腌制食品，鹽要少放一些。 使用的廚具：炒鍋