“這種竹筍是生長在瀾滄江畔的一種野生筍叫茨竹筍，色澤金黃，含有豐富的粗纖維和氨基酸，能夠調節食欲，促進腸胃蠕動，從而縮短固醇、脂肪等物質在體內的停留時間，是防止腸癌和減肥的天然保健食品。由於路途遙遠，野筍到集市時都老化了，所以村民們常常把野筍放入煮鍋中煮熟後才拿到集市上出售，保留了野筍的新鮮味。”
食材明細
- 臘腸 100克
- 已煮熟的茨竹筍 200克
- 油 適量
- 鹽 適量
- 蒜 適量
- 大韭菜葉 適量
- 味精 適量
- 鹹鮮 口味
- 炒 工藝
- 廿分鐘 耗時
- 普通 難度
臘腸炒山筍的做法步驟
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1臘腸洗洗外表，然後切成稍厚的片狀。
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2把買回來的熟茨竹筍放水裡漂洗干淨，然後切成小段。
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3大韭菜葉洗淨切段，蒜去皮拍碎。
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4炒鍋上火，倒入少許油潤潤鍋，放入臘腸煸炒出油。
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5臘腸煸出油後放入蒜末炒香。
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6放入茨竹筍翻炒一會。
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7放入大韭菜葉翻炒翻炒。
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8放入適量鹽和少許味精翻炒均勻即可。
