芥末金針菇

“在如今的社會，人們對吃越來越講究了，不像以前能管溫飽就好
而涼拌菜是一般宴席的前奏，所以現在也是花樣繁多不說，更是道道精致可口
天氣越來越熱了，一盤盤色彩艷麗，清涼開胃的涼拌菜，可讓人食欲大增
雖然涼拌菜可根據個人的口味選材，可葷可素，也可葷素搭配
但是我家還是素菜涼拌的多，可能和我的飲食習慣有關吧，人家都說三四月不減肥，五六月徒傷悲哈哈
不過我覺得素食也很符合現在人對飲食的要求，油脂燒，天然養分多的概念
更何況不論老少，都非常適合，所以更加不可多得了
今天給大家介紹一款素菜涼拌的----芥末金針菇，我個人很喜歡所以和大家分享下”

食材明細

• 金針菇 200g
• 芥末膏 5g
• 香油 3g
• 蔥 3g
• 鹽 適量
• 白砂糖 2g
• 白醋 2g
• 香菜 1g

• 微辣 口味
• 拌 工藝
• 十分鐘 耗時
• 簡單 難度

芥末金針菇的做法步驟

• 1准備好所需要的材料，金針菇我沒買很多，我覺得涼拌菜最好一頓吃掉
• 2金針菇切去根部老的部分，然後掰開，洗干淨備用
• 3鍋中放入適量熱水，水燒開後放入金針菇焯兩分鐘，撈出後用冰水浸泡
• 4芥末膏擠出適合的量，加入白醋，味精，白砂糖，少許水調成芥末汁
• 5香蔥洗淨切碎
• 6過冰水的金針菇瀝干水加入提前准備好的芥末汁，香油，適量雞精汁兒拌勻，靜止幾分鐘入味
• 7拌好的金針菇放入一次性杯中用勺子擠壓按實，倒入裝盤中，然後放入提前切好的蔥和香菜點綴即可
• 8伴著芥末的清香吃起來真的很爽口
• 9我特意去百度了下，發現對它的評價都好高哦雖然知道它的營養價值高。金針菇含鋅量非常高有促進兒童智力發展，被譽為"益智商"。金針菇不但能防病，還利於美容減肥。金針菇同蘑菇，香菇，等食用菌類一樣，是一種營養極為豐富的高蛋白，低脂肪的菌類食物金針菇經常吃的話能降低膽固醇預防高血壓及心血管疾病，所以國外有人稱金針菇為“減肥菇"

小竅門

ps:1.因為每根芥末膏的濃度不一樣，所以每個人根據自己愛辣的程度酌情而放哦

我比較愛辣，所以放的比較多

2.不喜歡金針菇的人可以換成其他的素菜都可以哦 使用的廚具：煮鍋