清蒸鲈魚

“清蒸鲈魚是海鮮菜譜之一，以鲈魚為制作主料，清蒸鲈魚的烹饪技巧以蒸菜為主，口味屬於鹹鮮。鲈魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鲈魚最補腦。”

食材明細

• 鲈魚 一條
• 紅椒絲、蔥姜 適量
• 李錦記蒸魚豉油 適量
• 芝麻油 適量
• 鹽 少許

• 鹹鮮 口味
• 蒸 工藝
• 廿分鐘 耗時
• 簡單 難度

清蒸鲈魚的做法步驟

• 11、鲈魚去腮去內髒，洗淨備用；
• 22、抹干於身的水分，抹上少許鹽，放上蔥姜絲，淋少許油；
• 33、取一鍋，煮開沸水後放入魚隔水蒸；
• 44、蒸約10分鐘左右至熟後取出，倒去多余湯汁；
• 55、淋上李錦記蒸魚豉油及少許芝麻油；
• 66、放上香菜及紅椒絲裝點即可。

小竅門

1、清蒸的魚，要求魚一定要新鮮，蒸出來的魚才鮮嫩可口；

2、上蒸鍋前一定要先燒開水，開水下鍋蒸才能保證魚肉的嫩滑；

3、蒸完魚的湯汁很腥，一定要倒掉後再澆熱油和料汁兒。 使用的廚具：蒸鍋