紅茶葡萄干軟歐

“相對法棍來說軟歐組織細膩，材料豐富，屬於較高成分歐包。我加入了紅茶，適當紅糖及葡萄干口感更豐富。古人雲吃茶去，既是喝茶，其實茶葉的營養包括水溶性和脂溶性兩部分，後者不溶於水，不管飲用多少次，始終會殘留在茶葉中。因此，只有吃茶才能更好地吸收茶葉的營養。紅茶利於胃，更適合體寒、腸胃不好、有心血管疾病患者食用。”

食材明細

• 高筋粉 160g
• 全麥粉 40g
• 酵母 3g
• 水 120g
• 紅茶 5g
• 葡萄干 15g
• 紅糖 20g
• 鹽 2g
• 橄榄油 10g

• 原味 口味
• 烘焙 工藝
• 一小時 耗時
• 普通 難度

紅茶葡萄干軟歐的做法步驟

• 1 葡萄干沖洗干淨濾水備用，紅糖與紅茶用120g熱水沖泡冷卻備用.
• 2面包機首先倒入液體（包括油）.
• 3再倒入面粉類，中間挖洞放酵母，最後對角放鹽及葡萄干.
• 4揉成光滑面團.
• 5發酵至雙倍滿桶.
• 6拉扯可見面團布滿均勻豐富小孔.
• 7 取出滾圓排氣，分成三份面團.
• 8取一份面團擀成牛舌狀.
• 9由上向下卷起.
• 10捏合接口.
• 11整理成橄榄狀，表面噴少許水.
• 12烤箱底層放半碗水，發酵至兩倍大.
• 13 取出，表面撒全麥粉，用鋒利的到劃口割包.
• 14預熱烤箱，180度上下火烤20-25分鐘

小竅門

1，面粉吸水性的不同，適當調整面粉與水的比例，新手可預先准備材料以外10%的面粉或水備用
2，烤箱差異，根據自家烤箱靈活掌控
3，葡萄干可替換為桂圓等果料，桂圓也應提前泡過
4，口味喜甜可適當加糖 使用的廚具：電烤箱