目錄：
第一章：五一放松日 7食譜幫你補充體力
第二章：“五一”5大飲食原則
第三章：五一出行旅游小貼士 吃字當為先
編者按：明天就是五一假期了，你想過五一假期怎麼度過嗎？可能很多人都會說去旅游，不過旅游也要飲食吧，吃的好才能讓身體有更大的能量，下面小編給大家推薦一些五一菜譜，趕快去看看學學做法吧。
五一放松日 7食譜幫你補充體力
“五一”長假期間，人們往往喜歡外出踏青，遠足旅游。美麗的景色讓您大飽了眼福，盡興而歸後，您不妨再下廚露兩手，讓自己和家人也飽一飽口福哦。下面推薦的這幾款菜肴做著方便，款式精美，美味可口，冷熱互補，葷素搭配，營養合理，很適合遠足勞累、體力消耗較大以後享用。
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清炸蝦鈴
做法：大河蝦去皮（留蝦尾），加精鹽、料酒拌勻。碗內放入蛋清與面粉攪勻成糊。然後，炒勺內放油，在中火上燒至六成熱，將蝦粘上一層干面粉，再粘上一層蛋清糊（蝦尾不粘糊），下油鍋炸至呈金黃色時撈出，盛入盤內即成。辣醬油、花椒鹽跟上桌。蝦似鈴狀，麻、辣、鹹、香四味俱全。
雞火莼菜湯
做法：雞脯肉切絲，同蝦仁一並放碗中，加精鹽、雞蛋清拌和，再用干澱粉攪勻。莼菜摘取嫩頭，洗淨後放入沸水中燙熟，撈出瀝去水，放入湯盆中。炒鍋置火上，舀入雞清湯，放入雞絲、蝦仁，加精鹽、料酒燒沸，撇去浮沫，再加入切成小片的火腿、筍、香菇再燒沸，倒至莼菜盆中，加味精，淋入雞油，撒上白胡椒粉即成。
桂花蜜汁牛肉
做法：鍋放火上，放入油，油熱下蔥、姜爆出香味，投入切成拇指大小的牛肉塊，翻炒片刻，倒入適量料酒，再加蓋焖幾分鐘，然後加適量醬油、醋、糖，清湯拌勻後小火焖煮；待牛肉酥爛後，加糖桂花少量，開大火，將汁收稠，裝盤，滴上香油，撒上點胡椒粉，盤邊配以香菜即成。
櫻桃蘿卜
做法：大蘿卜（不空心最佳）洗淨去皮，切成2厘米見方的丁（或用挖球器將蘿卜挖成球，形態更像櫻桃），放入沸水中焯水燙透，撈出用涼開水沖冷、瀝干水分，放在碗裡，加入雞蛋、澱粉、面粉和少許水，調拌均勻。鍋上火，放入熟豬油燒到七成熱，把蘿卜分別放入油中炸到表面酥脆、色澤金黃時，撈出瀝干油。鍋內留少許油上火，放入番茄醬、白糖、精鹽和少許水，燒沸後，用水澱粉勾芡，倒入炸好的蘿卜丁（球），迅速翻炒，淋入麻油、白醋（起鍋時投放，不可過早），裝盤即可。
酒香蛋糕
做法：將鮮奶油放入不銹鋼或陶瓷器皿中，加白糖，用打蛋器打成掼奶油。之後，將清蛋糕橫切成兩半。杯子裡放白糖50克，加少量涼開水攪溶，兌入酒50克，用湯匙舀起均勻地淋在兩片蛋糕上。在兩片蛋糕中夾些掼奶油，將余下的奶油鋪在蛋糕表面，將糖水杏子在蛋糕上排成你喜愛的圖案即可。
豆芽芹梗拌雙絲
做法：將綠豆芽摘去根，洗淨；芹菜梗洗淨，切成火柴長的小段。用沸水將綠豆芽、芹菜梗斷生之後，放入涼開水中攤開，使豆芽與芹菜梗保持銀白與翠綠色。將豆腐干洗淨後放入冷水鍋中煮沸，撈起並切成薄絲。再將瘦肉絲上漿滑油至熟。最後將上述食品放於容器內，加適量香油、香醋、白糖、鹽、味精，拌勻裝盤即可。
火龍銀耳雪梨羹
做法：將銀耳、木耳用開水泡開、摘洗干淨，火龍果取果肉，果殼待用，火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加水用文火熬制一小時。再將炖好的羹盛入火龍果殼中，撒上青豆、枸杞即可。
“五一”5大飲食原則
五一飲食原則是什麼？“五一”假期，大家聚在一起或出游在外，少不了零食助興，少則當解饞打發時間，多則當成主食。專家提醒，不管怎樣，零食並不能當飯吃，一方面是由於零食缺乏營養，且添加了不少人工作料，另一方面是零食的熱量高，如果以其替代粗糧，對身體有百害無一利。
專家提醒，如果不是真的餓，這種現象往往是情緒化飲食或食物依賴症的表現。零食可以吃，但注意選擇吃什麼，最好是天然未加工的食品，比如蔬菜水果等，奶制品中的酸奶，也是不錯的選擇。另外要控制零食的量，放在身邊的零食最好限量，將零食放在不太容易拿到的地方，這樣也可以減少零食的攝入。
飲食不宜油膩
雖然只有三天短假，但對於忙碌的上班族而言，這個假期同樣珍貴。“宅家”休息也好、外出游玩也罷，保健養生專家提醒市民，切記不能在飲食上放縱。“想避免消化不良，就得管住自己的嘴，不要吃得太多、太飽，少吃太油膩的食物。”
專家建議，如果外出游玩或聚餐，盡量選擇清淡型的飲食，每餐注意葷素搭配。油炸食物熱量很高，要控制，盡量吃蒸的或者水煮的。晚餐最重要，這時人體的新陳代謝下降，能量消耗減少，如果攝入的能量大於了消耗的，就會變成脂肪囤積起來。因此，晚餐的熱量不超過全天總熱量的30%為好。蔬菜和藻類都是低熱量高纖維的食品，用清淡少油的方式烹調，可以放心地吃。
另外，“五一”期間天氣逐漸暖和、氣候偏濕，不少市民可能會出現食欲消退的情況。養生專家認為，食欲不振其實跟身體有很大關系，體濕體寒者食欲往往比較“消極”，建議用南瓜蒼術、茯苓、薏苡仁、厚樸等熬湯，可以去到祛濕健脾，清熱排膿、安神的效果。
喝酒要適量
節假日期間，很多人都會碰到這種問題，不喝酒會覺得很難融入氣氛，但喝上之後就一發不可收拾。專家建議，為了身體，喝酒一定要適量。比如你可以告訴大家你正在慢慢地戒酒，而且讓大家監督你，或者在喝酒之前多吃點主食和蔬菜，這樣可以延緩酒精進入血液的時間，身體會舒服很多，另外，可以大量喝水、果汁，分解酒精濃度，還能保肝。“適當的時候，要學會推酒的技巧”。
緊張工作講究飲食營養
盡管“五一”的小假期成了許多工薪族期盼的節日，但對於特殊行業，如服務業、交通業的工作人員而言，節假日仍要奮戰在一線。這時候，飲食營養也是不可忽視的。這時候還是應該注意勞逸結合。
專家建議，應注意自己的飲食結構。“食療是最好的進補方法，上班的人可以根據自己的體質適當進補，以增強體質，並通過合理的膳食調配來提高免疫力。”加班族可以多喝蘋果生魚湯、枸杞豬肝湯、洋參豬血豆芽湯等補充營養，另外可多吃些含維生素A的食物，如動物肝髒、奶類、蛋類等，以維持正常的視覺。最好不要熬夜，如果節假日的工作任務不急的話，可以合理分配一下休息時間，適度騰出時間休息，“緊繃的弦也要有放松的時候。”
特殊人群忌無節制進食
節假日期間，飲食上的一度放縱，往往讓一些特殊患者疾病復發，專家提醒，這些特殊人群必須特別注意自身的飲食安全。如老人由於咀嚼及消化能力較弱，如果吃得不舒服就可能患病，應選擇較軟或已切碎的食物幫助進食及消化。孩子飲食會無節制，尤其是吃很多小零食，而許多兒童零食中添加了非食品級的色素、香味劑、防腐劑、保脆劑、發色劑、護色劑等，家長必須嚴格控制。
吃多了熱量高的食物，一定要多搭配點綠葉蔬菜。以往的情況是，每逢節後最容易出現“肝火旺”的問題。這時候人總容易昏昏欲睡，脾氣急躁，而且吃東西口味也特別重。而且，肝開竅於目，這類人眼睛的分泌物也比較多。中醫提到綠色入肝，這時候應該多補充點綠葉蔬菜，建議一天不少於4種。
專家提醒特殊人群，要注意飲食的科學性、合理性，避免病情加重。那麼，面對豐盛菜肴，該怎麼吃？專家認為，不可多吃肉、少吃飯，也不可毫無顧忌地進食。有的糖尿病人認為肉是蛋白質，飯是多糖，多吃肉不會引起血糖升高。其實不然，三大營養物質（糖、蛋白質、脂肪）的攝入有它們各自的比例，攝入比例不當，也會引起營養不良，引起血糖的波動。
相反，如果每天進食主食較少，會引起饑餓性酮症。主食的選用應注意粗細糧搭配，提倡適當多吃粗糧。還有酒、濃茶、咖啡等刺激性強的食物也應有所控制。
五一出行旅游小貼士 吃字當為先
五一出游注意什麼？旅游六要素，這就是“吃、住、行、游、購、娛”六要素形成的過程，是個從低級到高級發展的過程，深信今後還將會有第7個字出現！按照這六個要素，安排和進行旅游活動中要特別注意什麼呢？
吃：這是首要的，只有吃得好，才能游得好，所以一定要吃飽、吃好、吃干淨。請大家注意：
1、不要太多地改變自己飲食習慣，注意葷素搭配、多食水果。
2、各地名吃一定要品，但量不可太大，注意消化能力。
3、各地都有風味小吃，特產瓜果，大家吃時勿忘考慮服不服水土問題。
住：不要住太貴的飯店，因為出來主要是旅游，而不是睡覺，所以干淨、舒適即可。另要注意：
1、只有睡眠充足，才能確保第二天旅游時精力充沛。
2、如果因換環境不能入睡，睡前洗個熱水澡會有助睡眠。
3、床具要干淨，內褲要穿好，防止得傳染病。
行：選擇游覽目的地，一定要注意該處進得去，也出得來。特別注意：
1、先買好返程票。
2、乘交通工具注意安全。
3、所到處宜購買一份當地地圖，以防迷路。
游：游是核心，一定同導游配合好，可領略到更多樂趣和知識。注意：
1、去游覽景點之前，找些有關介紹讀一讀，把讀書和游覽結合起來，會提高旅游檔次。
2、因旅游交通費是主要開支，為此，最好能將目的地附近的景點順更一游。
3、不要只游覽，也順便考察一下當地和自己行業有關的狀況，則會受到啟發，使旅游具有更大意義。
購：異地他鄉購些物品也是樂趣之一，但應注意：
1、只購當地獨有的。
2、購當地非常便宜的，可以節省旅游費用的開支。
3、千萬別購太重的物品，防止行李超重。
娛：娛樂乃人之常情，但注意：
1、不要入迷，適可而止。
2、玩一些當地喜聞樂見的項目，自己又沒玩過的。
3、注意安全，保存體力，切勿到不適當的場所。
春季外出游玩最怕“水土不服”
天氣轉暖，又到了旅游季節。很多人外出旅游最怕的就是“水土不服”，尤其是北方人去南方，易拉肚子、易過敏。醫師推薦兩味小中藥，一瓶小酸奶。
總結：五一是我們放松的節日，因此建議大家做一做以上盤點的這些養生食譜，給自己的身體補充能量，讓自己更有精力哦。
