牛排是一種營養豐富的食品，深受歐美人民的喜愛。現在隨著社會的發展，牛排也漸漸融入了我們的生活，牛排營養豐富，含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素以及多種礦物質。歐美人吃牛排一般都煎到八分熟，下面就讓小編給大家介紹一下吧。
家常牛排
材料
牛排一塊、洋蔥 1個、小番茄(或者西紅柿)、雞蛋1個。
做法
1、牛排解凍(如果是從冷凍裡拿出來的，你想在短時間內食用牛排，可以放在冷水中過一下，這個正常情況下是不影響牛肉品質的!千萬不能熱開水，溫水也是可以的)
2、准好好素材，洋蔥切丁或者片都可以 ，番茄洗淨，切好裝盤。
3、鍋加熱(家中沒有平底的鍋的也不要緊，沒有黃油，自己食用油也可以，但是最好是黃油，因為那樣牛排煎出來色澤會很好看!)放入黃油，1到2分鐘左右，將解凍牛排放入鍋中。
4、翻牛排(有的人喜歡生點，有的人喜歡熟些，個人根據喜歡決定煎牛排的時間) 一般左右5到6分鐘差不多了!
5、將牛排起鍋，洗淨，將醬包倒入鍋中，(有的人可能覺得醬包倒入鍋中太少、太干，你可以加少量水，一定要少，然後少放點鹽，這樣醬料就不會淡了，將洋蔥放入鍋中，稍微炒下，不要時間太長)
6、將醬汁和洋蔥一起倒入牛排盤中(有的人想牛排看起來更好看，洋蔥可以不用放入醬汁中炒，分開做也可以)
7、將鍋洗淨，煎雞蛋。很多人會發現，自己手藝不是很高超，煎不出圖片中那麼漂亮的雞蛋，那麼我就稍微簡單點，有的人不喜歡吃太生的雞蛋，你可以煎的時候，將雞蛋黃稍微挑破一些，讓黃流出來，就可以煎熟了!
8、最後一起裝盤!
西冷牛排的做法
材料
西冷牛排500g(分割成三片)，黃油40g，檸檬1個，各種蔬菜約300g，黑胡椒粉10g，鹽10g。
做法
1、牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，煎的時候不會回縮~ 雙面均勻塗抹黃油備用。
2、煎制西冷牛排時要把握好：既要能夠將牛肉表面迅速加熱，產生大量的香料分子，又不能使肉質的細胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致~ 燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘。
3、翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去 (5成熟了)。
4、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~ (喜歡吃嫩一點的，這步就省了，我還是覺得熟一點更放心，於是就多煎了這2分鐘，已經是八分熟)。
5、牛排後煎好後，用鍋子裡牛排滲出的油和鹹味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。
鍋塌牛排
材料
牛排400克、雞蛋2個、面包糠適量、面粉適量、食用油50克、醬油1小匙、高湯適量、料酒1大匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙、白糖1小匙。
做法
1、牛排洗淨放入碗中，加料酒、胡椒粉、鹽腌5分鐘;另取一碗，打入雞蛋打散。
2、先給牛排裹一層面粉，再沾蛋汁，最後均勻地沾裹一層面包糠。
3、往鍋裡倒油，燒熱，放入牛排煎熟，盛出、放在盤子裡。
4、把鍋裡的余油燒熱，倒入高湯、糖、醬油調勻，撈起、淋在牛排上即可。
結語：通過上面小編對牛排的幾分熟情況的介紹，大家學會了嗎?牛排營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
