芋頭怎麼做好吃，芋頭糕可能有很多的人沒有吃過。在每個茶樓都是必不可少的點心之一，做法也很簡單，煎香後更是美味。芋頭營養價值很高，易於消化而不會引起中毒，芋頭糕的做法很多，下面就讓小編給大家介紹一下芋頭糕家常做法吧。
芋頭糕的做法一
1准備好小芋頭、面粉、澱粉、木耳、火腿、海米。
2把面粉和澱粉用水攪勻。
3蔥、木耳、火腿、芋頭、海米切成小丁。
4鍋燒熱，入油加入蔥炸香。
5放入木耳和海米炒。
6加入火腿炒一炒，放入鹽炒勻裝盤。
7鍋中入油，加和芋頭炒一炒。
8加入水燒開，放入面粉水攪勻。
9加入炒好的火腿料，放入鹽、胡椒粉、味精調味。
10放入蒸鍋中蒸熟。
11蒸好後晾涼，放在板上。
12切好擺盤。
芋頭糕的做法二
1.准備所需材料。
2.芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗淨瀝干水份。
3.鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香。
4.加入臘腸炒香。
5.放蝦米炒香。
6.最後倒入芋頭丁略炒。
7.加入鹽、白糖、雞精炒勻。
8.再加入胡椒粉。
9.繼續翻炒2分鐘關火放涼備用。
10.250克粘米粉倒入盤中。
11.粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿。
12.將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中。
13.拌勻。
14.蒸盤刷上一層食用油。
15.將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋大火蒸30分鐘。
16.30分鐘後撒蔥花放涼後即可切塊食用，剛出鍋切塊會粘刀，放涼後就不會了，煎香後更美味。
烹饪技巧
1、芋頭中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用;
2、用炒過的芋頭來做芋頭糕，口感較為香軟;
3、生熟漿不要拌太稀，如果太稀蒸出來的芋頭糕會很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，面糊慢慢往下流即可;
4、特別適合身體虛弱者食用。
芋頭糕做法三
1.芋頭去皮切1cm見方的小丁。蝦仁提前一夜浸泡，蒸熟的臘肉，培根，香菇，洋蔥，分別切丁。
2.粘米粉加水徹底和勻。
3.所有輔料炒過，趁熱加入黏米漿中，拌勻。
4.加入芋頭丁，根據口味加適量鹽，拌勻。盛入鋪有屜布的容器中.蒸鍋放足量水，大火燒開後，放入容器，大火20分鐘，轉中火1個小時。(蒸制時間要根據容器大小調節)
5.取出放涼後切片。過油煎過，配以番茄醬味道最好。
香煎芋頭糕的做法
將蝦米浸泡2小時備用。
粘米粉180克+清水280克在碗內調勻成粉漿。
將臘腸切成小顆粒，大蒜切碎，蝦米切碎，芋頭切成鍵盤大小的方形顆粒。
炒鍋內放入1大匙植物油，冷油放入蒜頭爆香。
加入臘腸粒、蝦米粒，小火炒香、炒熟盛出鍋備用。
炒鍋內再倒入1大匙植物油,放入芋頭塊，中小火慢慢炒制，炒至表皮有些變硬。
將事先炒好的臘腸，蝦米，加入炒鍋內，加入清水,水量沒過芋頭的量。
大火煮開後，加入C所有調味料。
水開後，加入事先調好的粉漿水(使用前要再次用湯匙攪拌一下，以免沉澱)。
粉漿水全部倒入後，整鍋就會變成白色的了。
這時要轉成小火慢慢煮，一邊煮一邊用鍋鏟翻底部，以免糊底了。
一直煮到面糊結塊了，芋頭在鍋鏟上不易掉下來了,熄火備用。
在活底蛋糕模上刷上一層植物油防粘，(如果您不是用活底模，請在模底墊上一層紙，不然很難脫出來的)。
將煮好的芋頭漿放入模具中。
平的飯鏟上粘上少許植物油，將芋頭漿一邊拍一邊塗平。
放入蒸鍋內，上汽後中火蒸制40分鐘。
判斷芋頭糕是否熟了，可以用筷子插一下中間是否扎實?微涼後用手拍拍頂部是否扎實?
蒸好的芋頭糕不要馬上取出來。
一定要等放涼了才取出來。
放涼後的糕，切成長方片即可。(切糕的時侯利刀粘點涼水，比較不粘)
炒鍋燒熱，放入植物油，涼油放入芋頭糕，用中小火煎至表面微焦即可。
吃時蘸甜辣醬，醬油膏，番茄醬都可以。
小貼士
1.臘腸和五香粉之類的,我不建議放的太多，這樣會搶了芋頭的香味哦。煮芋頭的時侯不要煮久了哦，煮的太久芋頭會爛掉，會糊了。
2.粘米粉和水混合後浸泡一段時間後會沉澱，要使用之前要用湯匙再攪拌均勻才可使用。
3.我用的是西點用的活底模具，底下可以頂上來。如果使用一般的容器的，一定要在底下墊紙才能取出來。 最好是用深方盤，底下塗夠油了也容易取出。
4.芋頭漿倒進容器中後，要摔幾下，讓芋頭漿能充分的溶合在一起，中間不會有空洞。再用飯鏟壓平整就容易多了。
5.蒸制的時間視容器的大小，厚度不同，蒸制的時間也不同的，請您要注意。
6.取出芋頭糕的時侯，和切芋頭糕都要等芋頭糕涼了才好切的，切時菜刀要利，而且沾些涼水會比較不粘。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對芋頭糕的做法已經完全了解了呢?芋頭糕的做法以上小編給大家介紹了幾種，做法非常的詳細，如果你想要自己動手嘗試的話，那就趕快一試吧，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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