小土豆鹹菜是一道非常鮮美的佳肴，土豆的營養價值非常高，其中包含大量的澱粉，維生素和一些微量元素，多吃對人體有很大的好處，那麼大家知道小土豆鹹菜的做法嗎?醬小土豆怎麼做好處呢?下面小編就為大家介紹一下醬小土豆的做法大全吧。
小土豆鹹菜
材料
小土豆1500g、小尖椒200g、香菜350g(正宗的應該放地瓜梗的，但沒買到)、牛健子肉600g、蔥、姜、大料、花椒面、醬油250g、鹽、味精;
做法
1、小土豆洗淨，千萬不要去皮;牛健子肉切小塊;切蔥花，姜切絲;
2、鍋內放油,待熱後放入花椒面、牛肉、大料、姜、蔥花、醬油、土豆翻炒片刻後倒入200ml水，大火燒開後，轉小火慢烀放鹽;
3、待小土豆皮稠稠後放入尖椒和香菜慢烀放入味精;
4、整個過程大約1個多小時，出鍋啦!
愛心支招
1、土豆越小越好;
2、一定要勤翻鍋;
3、鹽一定要在放香菜和尖椒之前放，不然土豆沒入味，尖椒和香菜反而會很鹹;
4、尖椒和香菜要等土豆皮皺皺了再放，不然雖然好吃，但顏色不好看，就像我這個，呵呵;
5、如果愛吃辣的，還可以放點新鮮的小紅椒;
小土豆鹹菜
主料
小土豆 (適量)，香菜(適量)，尖椒(適量)，圓蔥 (適量)。
做法
小土豆洗淨，控干水分，放入油鍋炸一會~~土豆皮留著，不要刮掉。
撈出小土豆，把多余的油倒出來，加入洋蔥翻炒出香味。
放入小土豆，翻炒，加入生抽、黃酒。
放水，沒過小土豆，加入鹽、白糖和大料。
香菜洗干淨，香菜梗也留著，整個放進鍋裡，還有尖椒也洗干淨整個放進去。
大火把湯燒開，小火慢慢咕嘟，差不多半個小時，湯快要收干了，土豆也熟了，香菜和尖椒已經爛爛的，大火收湯汁就可以了。
醬小土豆
材料
小土豆，肉皮，芹菜，辣椒，老抽，胡椒粉，姜片，蔥段，雞精。
做法
1.小土豆連皮洗淨，個別的可以用小牙刷刷干淨。
2.放入鍋裡，加水沒過土豆，放老抽、姜片、蔥段、胡椒粉、雞精。
3.再放入洗淨焯過水的豬肉皮，大火煮開後轉小火慢慢炖。
4.土豆煮爛了以後，放入芹菜和辣椒繼續煮。
5.煮至湯汁收濃後即可。
東北醬小土豆
材料
新鮮小土豆1盤，五花肉一小塊，小青椒2只，香菜一撮，芹菜1根，蔥花1湯勺、姜末1茶勺、花椒5-6粒、八角1枚、桂皮1小塊兒，雞湯，水或純水2大杯，2湯勺大醬，1湯勺老抽醬油，1湯勺生抽醬油，1湯勺料酒，2湯勺水，1小塊兒黃冰糖(也可用1勺白糖代替)。
做法
1、新鮮小土豆連皮兒洗淨備用，五花肉切厚片兒備用(也可切丁切塊兒，按自己喜好)，小青椒、香菜、芹菜洗淨切段兒備用;
2、兩湯勺大醬、一湯勺老抽醬油、一湯勺生抽醬油、一湯勺料酒、兩湯勺水放碗裡調成醬汁備用;另備一小塊兒黃冰糖(也可用一勺白糖代替)。
3、起炒鍋加兩勺素油，油稍溫熱時下五花肉片兒煸炒出油，下蔥花、姜末稍炒幾下後，下花椒、大料、桂皮拌炒，再下醬料拌炒幾下後就可下小土豆了;
4、接著拌炒幾下，下雞湯和水，湯水沒過土豆蓋上鍋蓋大火燒開小火炖煮，炖上30-40分鐘後，開蓋收湯稍粘稠時下菜拌炒焖個3-5分鐘就可出鍋了。
醬焖小土豆
材料
土豆300克，小蔥10克，老抽，生抽，食鹽，植物油。
做法
1、小土豆清洗干淨，放入冷水鍋中煮熟。
2、撈起煮好的土豆，倒入涼水中過涼，剝皮裝碗。
3、坐鍋點火，加油燒熱，倒入土豆碗裡。
4、小蔥擇洗干淨，切蔥花，備用。
5、鍋中再加油燒，倒入浸過油的土豆翻炒。
6、添適量的清水、老抽拌勻上色炖煮片刻。
7、加生抽、食鹽調味，大火收汁，關火，再焖10分鐘，撒上蔥花拌勻即可起鍋。
醬焖小土豆
材料
小土豆，豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生姜、味精。
做法
1、小土豆洗淨去皮，切塊。
2、大蔥切碎，生姜切片。
3、起油鍋，爆香蔥姜，放入豆瓣醬炒香，再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鐘。
4、加適量清水大火燒開，加蓋小火焖至鍋內湯汁濃稠，加入味精調勻即可。
醬香小土豆
材料
新鮮小土豆1盤，五花肉1小塊兒，小青椒2只、香菜1撮、芹菜1根，蔥花1湯勺，姜末1茶勺，花椒5-6粒，八角1枚，桂皮1小塊兒，雞湯和水或純水2大杯;2湯勺大醬，1湯勺老抽醬油，1湯勺生抽醬油，1湯勺料酒，2湯勺水，1小塊兒黃冰糖(也可用1勺白糖代替)。
做法
1、小土豆連皮兒洗淨備用;
2、五花肉切厚片兒備用(也可切丁切塊兒，按自己喜好);小青椒、香菜、芹菜洗淨切段兒備用;
3、2湯勺大醬、1湯勺老抽醬油、1湯勺生抽醬油、1湯勺料酒、2湯勺水放碗裡調成醬汁備用;
4、起炒鍋加兩勺素油，油稍溫熱時下五花肉片兒煸炒出油，下蔥花、姜末稍炒幾下後，下花椒、大料、桂皮拌炒，再下醬料拌炒幾下後就可下小土豆了，接著拌炒幾下，下雞湯和水，湯水沒過土豆蓋上鍋蓋大火燒開小火炖煮。
5、炖上30-40 分鐘後，開蓋收湯稍粘稠時下菜拌炒焖個3-5 分鐘就可出鍋了。
結語：以上就是為大家介紹小土豆鹹菜的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的小土豆鹹菜了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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