剁椒蒸魚的味道那真是一個棒啊，香辣可口，肉質鮮嫩，讓人吃了以後欲罷不能，深受大家的喜愛。那麼大家知道蒸魚的做法嗎？剁椒蒸魚的做法有哪些？今天小編就帶領大家去了解一下關於魚的做法大全方面的知識。
剁椒蒸魚的做法有很多，做出來那絕對是美味。下面小編就介紹幾種做法給大家，希望大家喜歡。
做法一
主料
鯉魚1段、食鹽1/2湯匙、蔥4段、姜4片、蒜5瓣、料酒1湯匙、剁椒1小碗、蒸魚豉油2湯匙、柿子椒1個、紅椒1個。
做法
1、將鯉魚段洗淨後放在盤子中，從裡到外抹上一層鹽。
2、將蔥切絲，青紅椒切絲，姜切絲，蒜切片，把這些材料都准備好，等需要的時候放入。
3、在鯉魚段的空隙中分別填充進蔥、姜、蒜、青紅椒絲，再淋入料酒。
4、蒸鍋內注入2/3滿的水，熱氣上來後將魚放入蒸屜中，加蓋大火8分鐘。
5、8分鐘後將魚盤中蒸出的水分倒掉，在表面用湯匙灑滿剁椒，再淋入蒸魚豉油。
6、繼續加蓋大火約10分鐘後取出，現在的味道已經可以問出來香味了，取出稍微晾一會。
7、將少許蔥姜蒜絲混合1茶匙白糖，混合均勻後灑在剁椒頂端，鍋熱少許油，剛冒煙後即淋在魚段上即可。
烹饪技巧
1、料理剁椒魚段與魚頭不同之處就在於最後的嗆油處理，鯉魚肉質肥厚，最後淋油可以進一步增強風味並且去腥。
2、在收拾鯉魚時記得用力把筋敲出來，那根白色的細線一樣的筋腥味最重，腹內的黑膜也要徹底洗干淨。
3、剁椒的多少根據嗜辣程度增減，吃完魚段同樣可以來一碗面攪拌，味道美極。
做法二
用料
草魚塊、剁椒、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、鹽、生抽。
做法
1、用料酒把草魚塊淹一會備用把淹出的水倒掉。
2、在魚表面塗鹽調味。
3、擺在大盤子中取一個小碗。
4、放入剁椒，蔥姜蒜，生抽拌成調味汁。
5、均勻的把汁灑在魚表面大火上鍋蒸10分鐘。
6、出鍋最後燒熱油倒在魚上，放香菜點綴即可。
做法三
主料
鮮魚1條、剁椒、蔥花、姜末、料酒、鹽、油。
步驟
1、將魚去鱗，去內髒清洗干淨。
2、將魚頭魚尾切下，魚身切細刀，魚肚子項鏈，魚頭中間切一小刀，用刀背拍扁整形，魚尾中間略微去骨整形。
3、將盤底放上姜片，切好的魚擺盤好。
4、蔥花，姜末切好，剁椒剁碎。
5、將魚身略微抹上鹽，料酒，然後撒上剁椒、姜末。
6、鍋內水開，大火蒸8，9分鐘。
做法四
用料
食鹽適量、雞精適量、蔥適量、調和油適量、白酒適量、剁椒適量。
做法
1、魚塊用白酒，鹽，生姜片，腌制一晚上。
2、之後用清水沖洗干淨，用刀在魚背部中間劃3下，把生姜片放裡面。
3、加入剁椒和蔥段撒上適量的雞精。
4、蒸鍋水開後放入。
5、大火15分中後熄火，在等3分鐘打開。
6、拿出魚後，去掉上面的蔥段，加上蔥花。
7、鍋內倒適量的油，熬油。
8、待油溫升至9分熱時，熄火，淋在魚上。
9、雪白的魚肉，有沒有誘惑到您呢
做法五
原料
魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)、剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。
做法
1、魚洗淨用剪刀剪出花刀。
2、魚用紹酒胡椒粉腌漬。魚放在安利皇後鍋的蒸盤裡。
3、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、姜末拌成醬
4、將拌好的醬均勻放在魚上面。
5、放入蒸鍋上汽後蒸。
6、中小火蒸8分鐘即可。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於剁椒蒸魚的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。
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