新鮮猴頭菇可以制作出很多美味的佳肴，而且新鮮的猴頭菇營養價值更好，味道更鮮美，那麼大家知道新鮮猴頭菇的做法嗎?新鮮猴頭菇怎麼吃味道好呢?下面小編就為大家介紹一下新鮮猴頭菇的家常做法吧。
新鮮猴頭菇味道非常的鮮美，而且做法比較多，下面大家就一起來看看如何制作出美味的猴頭菇佳肴吧。
做法一
材料
新鮮猴頭菇4朵，青椒，胡蘿卜，木耳，腰果，面包糠，雞汁，鹽，花椒面。
做法
1、先用開水把猴頭菇燙好，然後泡一個晚上。手撕成小塊，挑出小蟲子，清洗干淨，用手攥出水份。
2、加鹽、花椒面、雞汁、面包糠，攪拌開，下鍋炸蘑菇，時間還是比較長，這個時候你可以備其他的菜。
3、木耳、胡蘿卜、青椒切好。
4、蘑菇炸好之後，就可以緊接著炸一下腰果。
5、然後炒胡蘿卜，再加入木耳，最後放青椒，放少量的鹽。
6、蔬菜炒好後，就放入腰果、猴頭菇，翻炒幾下即可，吃上一口制作好的新鮮猴頭菇，味道好極了，大家可以動手試試哦。
做法二
材料
干猴頭2個、肉餡2兩、鹽、耗油、蔥、姜。
做法
1. 將猴頭菇用溫水泡軟(最好泡一晚)。
2. 猴頭菇擠干水，去根蒂，切成片。
3. 鍋內燒開熱水加一勺油在鍋內，放入猴頭菇炖20分鐘。
4. 將肉餡放澱粉、姜 、雞蛋液、生抽、蔥、鹽一個方向攪打直到肉粘稠為止。
5. 猴頭菇炖好後要用小火，將肉餡用手搓成肉丸子放入熱水中小火慢燒。
6. 鍋內加一勺蚝油，少量食鹽燒開，放蔥花或香菜就可以了。
做法三
材料
蝦，雞蛋清1個，猴頭菇，蘆筍，胡蘿卜，酒，龍井。
做法
1.將蝦去克，擠出蝦肉，盛入小竹籮裡，用清水反復攪洗至蝦仁雪白，盛入碗內，放入精鹽和雞蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，加入濕澱粉、味精拌勻，放置一小時，使調料滲入蝦仁，待用，龍井新茶用沸水50毫升泡開，放一分鐘，滗出茶汁30毫升，剩下的茶葉和余汁待用。
2.蘆筍切段胡蘿卜切小片分別在開水中煮熟過水。瀝干。
3.猴頭菇洗淨用手分成小朵。也在放了姜 ，鹽的水中稍煮至軟，撈起瀝干。
4.炒鍋置中火上燒熱，滑鍋後下色拉油，至130度左右時放入蝦仁，並迅速用筷子滑散，至蝦仁呈玉白色時，倒入漏勺瀝去油。
5.再將蝦仁倒入鍋中，迅速把茶葉連汁倒入，烹入酒，倒入剛瀝干的蘆筍，猴頭菇翻炒片刻澆上薄芡汁即出鍋裝盤。
做法四
材料
老母雞半只，猴頭菇適量，淮山適量，枸杞子適量，黨參適量，黃芪適量。
做法
1.將猴頭菇洗淨熱水泡發充分。
2.加上半只老母雞和上述的藥材入鍋。
3.加水燒開後文火炖2小時加鹽調味就行了。
小訣竅
有人說我煮湯浪費煤氣，其實我一般都用爐子中間那一點火慢炖，所以也耗不了多少煤氣，嘿嘿。
做法五
材料
猴頭菇100克，乳鴿300克，姜10克，清水1500克。鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將猴頭菇沖水制淨，乳鴿斬件汆水，姜切片待用。
2、取淨鍋上火，放入清水、姜片、乳鴿、猴頭菇，大火燒開轉小火炖50分鐘調味即成。
功效
乳鴿營養豐富，能補虛強身，增強體質，改善體質虛弱，可治療腎精不足、消渴、健忘、婦女血虛，以及惡瘡、疥瘡等。
猴頭菇富含糖類、維生素及多種氨基酸，對食欲不振、貧血、高脂血症、佝偻病、慢性肝炎具有一定食療作用。
愛心提示
成菜營養豐富，老少皆宜。
結語：以上就是為大家介紹新鮮猴頭菇的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的新鮮猴頭菇了吧，小編介紹的這些做法都比較簡單，大家可以動手試試哦。
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