豇豆是一種非常常見的食材，它有長豇豆和短豇豆之分，不過它們的食用價值是一樣的好，都具有理中益氣、健胃補腎、和五髒、調顏養身、生精髓、止消渴、吐逆洩痢、解毒的功效。那麼你知道豇豆的做法嗎?知道豇豆怎麼炒好吃嗎?今天我們就為大家介紹一下豇豆怎麼做好吃。
豇豆的做法其實也有很多，不過人們知道的卻不多，今天我們就為大家介紹幾種豇豆的做法，大家一起來看看吧。
豇豆的做法
涼拌豇豆
材料
豇豆500克，鹽，糖，頭道鮮醬油，蒜末，辣油，雞精，花椒粉，白芝麻。
做法
1.豇豆放開水中煮熟撈出，瀝干水分，切段。
2.接著放上面所有輔料並拌勻。
3.OK～張嘴開吃。
自制酸豇豆(酸豆)
材料
長豆1-1.5斤、蒜頭3-5顆、辣椒適量、鹽2茶匙、冷開水1500CC。
做法
將所有材料洗淨。
然後將所有材料以鹽抓一抓殺青，放入可以密合的容器中。
加入煮過的冷開水，需醃過所有材料。
用一個碗或碟子壓在長豆上，不可讓它浮出水面。
密封，常溫放3天(夏季)，冬季則視溫度再增加1-2天。
這過程不要開動容器，3天後即可完成。
酸豇豆炒肉末
材料
酸豇豆一把約350g、絞肉200g、蒜頭4~5粒、米酒1大匙、糖1/2小匙、醬油1小匙、白胡椒粉適量、辣椒醬1大匙。
做法
備齊所有食材~酸豆洗淨切末,蒜頭切末備用。(酸豆買回可試吃看看酸鹹度如何?若覺得太鹹可以泡水去些鹹味再使用)。
起油鍋~放少許油,絞肉先入鍋炒散,煸炒一下油脂釋出後,加入蒜末爆香。(ps:這道菜,因為酸豆的關系,所買的絞肉油脂較少的話,可添加少許油一起炒,才不會過於干澀影響口感。)
絞肉和蒜末炒出香氣後,倒入切末的酸豆,混合拌炒均勻..再淋下一大匙米酒嗆香後炒勻。
拌炒片刻後,加入糖和醬油少許調味，最後放入辣椒醬和白胡椒粉增加香氣,拌炒均勻即可。
配飯拌面都好吃。
可以多煮些作為常備小菜用，放入保鮮盒中冷藏存放~冰過依然美味。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於豇豆的做法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了豇豆怎麼炒好吃，知道了豇豆怎麼做好吃，文中的這些方法確實在某些程度上要好吃許多，大家也可以參考下。
