葡萄干堅果土豆球----升級版土豆泥

“土豆泥的升級版：在土豆泥的基礎上增加葡萄干和堅果碎，增加口感和干果、堅果兩種果味，使營養和味道更豐富了。堅果以選花生或腰果最佳，核桃仁偏苦，杏仁偏硬。干果也可以用蔓越莓干代替，主要提供酸甜的味道。制作也很簡單，味道比土豆泥更豐富，也很適合兒童食用。”

食材明細

• 土豆 300g
• 葡萄干 50g
• 花生米 50g
• 鹽 適量
• 黃油 15g
• 奶酪 17g
• 黑胡椒粉 5g

• 鹹鮮 口味
• 調味 工藝
• 廿分鐘 耗時
• 簡單 難度

葡萄干堅果土豆球----升級版土豆泥的做法步驟

• 1准備材料。葡萄干洗淨瀝水，花生米洗淨控干。
• 2土豆洗淨去皮切小塊，上鍋蒸熟。
• 3蒸土豆同時把花生米炒熟，也可以少量油炸熟。
• 4熟後花生放涼，保鮮袋包著用擀面棍稍擀碎。
• 5黃油切片和奶酪放在碗中備用。
• 6蒸熟的土豆趁熱用壓泥器擠壓在黃油和奶酪上（也可以用勺碾），土豆泥的溫度足可以使黃油跟奶酪融化。
• 7把葡萄干、花生碎、一同倒入碗中，擰點黑胡椒粉，放入適量鹽。
• 8調拌均勻。
• 9用保鮮膜團成小球即可入盤。
• 10也可以澆些番茄沙司作為蘸料，原味也很香。

小竅門

1、花生米也可以在超市裡賣熟的或用腰果，少了炒制的工序，更省事。

2、加入黃油味道更香，如果怕油脂也可以用橄榄油，不用油會有點干。用少量高湯替代油也可，但不能太多，否則稀了就不好成團了。

3、土豆屬於根莖類蔬菜，也可以做主食，所以一次不要做太多，很容易飽的。 使用的廚具：蒸鍋、炒鍋