香炒豆渣

“豆渣，是制作豆漿、豆腐的下腳料，棄之非常可惜

其實豆渣也能烹制成營養豐富且獨具風味的美食

並且炒豆渣現在已經普遍登上大酒店的飯桌了呢

此菜口味鮮香、濃香爽口並且營養豐富”

食材明細

• 黃豆 150克
• 香菜 1棵
• 八角 1個
• 姜 適量
• 鹽 適量
• 雞精 少許

• 清淡 口味
• 炒 工藝
• 廿分鐘 耗時
• 普通 難度

香炒豆渣的做法步驟

• 1黃豆提前一晚泡好
• 2洗淨後倒入豆漿機，加適量水
• 3選好功能鍵開始制作豆漿
• 4做好豆漿後用漏網瀝出
• 5留豆渣備用
• 6蔥切蔥花
• 7姜切細絲
• 8香菜洗淨切段
• 9鍋內熱油放入八角
• 10爆香姜絲、蔥花
• 11倒入豆渣小火煸炒
• 12加鹽、雞精調味
• 13出鍋前灑香菜段即可

小竅門

①炒豆渣，八角、姜、香菜都是不能炒的，很提味



②炒豆渣的時候一定要用小火，以免糊鍋 使用的廚具：炒鍋