【脆拌黑木耳】夏日涼菜

“本來是涼拌黑木耳。木耳庫存不是很多，就搭配了點黃瓜絲，同樣是爽脆的口感，配在一起很合適哈~是充滿夏天味道的一道菜。 木耳提前泡好，只要調個汁，5分鐘就能解決哦。
   黃瓜的卡路裡本來就很低，100克也只有15大卡，不到每天攝入的1%，黑木耳100克也只有21大卡。兩樣食材的營養不提，就它們的熱量來說，這道菜也足夠健康的了，灰常適合減肥的姑娘們。”

食材明細

• 木耳 10朵
• 黃瓜 小半根
• 蒜 1顆
• 干辣椒 1顆
• 黑芝麻 適量
• 香醋 一勺
• 白糖 一勺
• 生抽 一勺半
• 蚝油 半勺
• 橄榄油 適量

• 酸辣 口味
• 拌 工藝
• 十分鐘 耗時
• 簡單 難度

【脆拌黑木耳】夏日涼菜的做法步驟

• 1准備材料。
• 2木耳提前20分鐘浸泡。
• 3木耳泡發後撕小朵。
• 4木耳在開水焯30秒撈出，過一道涼開水。
• 5大蒜和干辣椒切碎。
• 6黃瓜切絲備用
• 7把木耳和黃瓜放入容器中，加入一半蒜米。
• 8把生抽 一勺半，蚝油半勺，醋一勺，鹽，白糖調勻，加一勺熱水調成汁。
• 9把調好的汁澆在木耳上。
• 10熱鍋下油，下干辣椒和蒜煸香，煸至蒜末發黃即可。
• 11把熱油連同蒜米和干辣椒澆在木耳上。
• 12最後滴幾滴芝麻油即可。

小竅門

切黃瓜的刀和砧板如果不是切熟食專用的，就要用開水燙過。

焯水後的木耳過一道涼水可以讓木耳口感保持爽脆。

黑芝麻裝飾用，可以換成白芝麻，也可以不放。

嗜辣的可以多放點辣椒。 使用的廚具：煮鍋