牛蒡豬肉餃能夠減肥養身

　　減肥食譜向您介紹做牛蒡豬肉餃需要的材料，為您提供牛蒡豬肉餃的做法圖解，牛蒡豬肉餃的做法非常簡單,只要按照下面的詳細步驟圖解一步一步來做，您就能輕松學會牛蒡豬肉餃怎麼做，如何做才更好吃了。

 

　　牛蒡豬肉餃的做法

　　牛蒡含多種維生素，礦物質和纖維素，有強身健體，降低膽固醇，幫助排毒等功效, 是減肥又大補元氣的好東東，號稱東海人參。雖然牛蒡原產於中國，但牛蒡在中國並非家喻戶曉。
　　牛蒡可切絲涼拌，可煲湯，也可切片炒了吃（做法點此）。不過，因為牛蒡含纖維素高，吃起來會有老牛嚼草之嫌。
　　如何吃牛蒡既能達到減肥養身之效，又能提升口感呢？

　　【面團制作】

　　把面粉雞蛋清和鹽放入容器，分次加入溫水，先用筷子攪成絮狀，然後用手揉光滑。面團不要太硬也不要太軟。面團揉好後蓋上濕布或塑料薄膜，放在冰箱冷藏室醒幾個小時或過夜。

　　【花椒水制作】

　　鍋內放入雞湯500克，花椒10克，生姜片10克，大火燒開。中小火熬出香味，煮至鍋內水剩一半時，關火冷卻。濾去雜質，裝入調料瓶內即可。一次用不完的花椒水可放入冰箱冷藏。

　　[餃子餡制作]
　　【材料】豬肉碎, 生姜，蔥，生抽，胡椒粉，十三香，糖，香油，紹酒， 花椒水，牛蒡
　　【步驟】

　　1. 生姜和蔥切細。豬肉碎加入姜末，生抽，胡椒粉，十三香，糖，香油和紹酒拌勻, 分次倒入花椒水，一邊加一邊朝一個方向攪拌，直到上勁。

　　2. 牛蒡用刀刮除表皮，切片，放入食物攪拌器攪成碎末，注意越細越好哈！

　　3. 把牛蒡碎拌入豬肉餡。

　　[包餃子]
　　1．面團搓成細長條。
　　2．分成小團面, 以手掌中間凹陷部位把面團壓扁。用擀面杖把面團擀成中間厚四周薄的面皮。

　　3．餃子皮中間放餡, 把皮對折，拇指和食指用力擠壓，做成餃子。

 

　　[煮餃子]

　　燒半大鍋水，水開後下餃子。用勺子輕滑鍋底，以免餃子粘鍋。水開後往鍋裡加冷水一杯，等水開後再加冷水，共加三次。水開後，用笊籬把餃子撈出，裝盤。

 

　　用口水雞吃剩的醬汁來沾餃子，超級美味哦！