青豆是種擁有悠久種植歷史的植物，在我國東北，華北，陝，川及長江下游地區均有種植。青豆營養豐富，含有充足的硫胺素，鈣，蛋白質，核黃素，鎂，脂肪，煙酸，鐵，碳水化合物，維生素C等多種營養元素。下面小編就為大家介紹幾款青豆的美味食譜吧。
青豆咖喱飯
材料
豌豆，豬肉，火腿腸，米飯，咖喱粉，醬油，鹽。
做法
1、豬肉及火煺腸切丁。
2、鍋中放油，將豬肉丁放入翻炒，肉變色後放入豌豆，繼續翻炒，加入適量鹽與五香粉。
3、8分熟時放入火腿(因為想讓菜的色彩更好看才放入火腿，不喜的朋友也可不放)，加少量水略煮，盛出待用。
4、將米飯放入鍋中加少量水，加入適量咖哩粉及少量醬油(切忌過多讓米飯色彩發暗)，略煮，翻動使入味均勻，水收干即可。
5、造型裝盤。
板栗青豆炒菇
材料
干香菇，蘑菇，青豆，板栗，蚝油，芝麻油。
做法
1、板栗煮熟(7、8分熟吧~~反正還有點生的感覺)，剝皮，香菇泡好，蘑菇洗淨切片，青豆洗淨。
2、鍋內放適量水燒開，倒入少許食用油、蚝油、芝麻油，少許白糖、鹽，再煮開。
3、放入泡好的香菇，蘑菇片，大火煮開後，用小火煮，讓蘑菇和香菇充分吸收湯汁。
4、倒入板栗、青豆，大火翻炒，轉小火蓋上鍋蓋焖一會兒就好了。
青豆蝦仁
主料
河蝦375克。
輔料
青豆75克，雞蛋清40克。
調料
鹽3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克。
做法
1、河蝦去殼洗淨瀝干，放入蛋清、鹽拌勻，再倒入生粉攪勻。
2、熱鍋加油至六分熱，倒入蝦仁小炒，撈起;倒入青豆翻炒，再倒入蝦仁、味精、酒翻炒，起鍋前淋上麻油即可。
玉米青豆炒菇
材料
玉米粒、青豆粒若干、秀珍菇、平菇適量。
做法
1、將玉米粒和青豆粒解凍一會兒，入熱油鍋翻炒。
2、加入雙菇，至變色。
3、將食材混合均勻後，加入鹽提味。
4、用少許澱粉勾芡，好了，裝盤吧。
結語：以上就是為您帶來的幾款青豆的美味食譜，大家學會了嗎?青豆營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
