絲瓜是我們日常生活中非常常見的食材了，絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等，營養價值非常豐富。而且絲瓜的做法是非常多的，其中絲瓜湯是最家常的做法了，那麼絲瓜湯怎麼做呢?鮮美就一起去看看吧。
材料
絲瓜200克，水發香菇15克，香油10克，味精3克，精鹽15克，植物油30克，清水500克。
做法
1.准備好材料。
2.絲瓜去皮後切成滾刀塊，沖洗下瀝干水分備用。
3.將火腿腸切片。
4.雞蛋打散。
5.鍋內倒少許油，加熱後把絲瓜放入翻炒。
6.待絲瓜翻炒變軟後，注入兩大碗的清水燒開。
7.湯水燒開沸騰後加入蝦皮，慢慢倒入雞蛋液。(雞蛋液下入鍋中時，要順著鍋一圈淋下去，等蛋液在鍋裡凝固，就會是漂亮的蛋花了)
8.關火，因為火腿腸已經是熟的了，所以最後放。再調入適量鹽，攪拌均勻即可。
營養價值
絲瓜的營養價值不僅僅是因為裡面含有皂甙，還因為裡面含有一定的蛋白質和脂肪，這是蔬菜裡面比較少有的，而且絲瓜也不缺乏普通蔬菜裡所含的各種維生素，其中Vc和B族維生素含量十分豐富。
絲瓜的營養價值也包括了裡面含有多種我們人體所需的氨基酸，核黃素等;粗纖維、鈣、磷、鐵等元素含量也不在少數，可謂是活體的保養藥物，所以絲瓜的營養價值應該值得我們的期待。
絲瓜的營養價值也包括它的各種良性功效。瓜絡可治氣血阻滯的胸肋疼痛、乳房腫痛，而瓜子清熱、潤燥、解毒。瓜子仁可驅蛔蟲。
瓜根消毒防腐，可治痔瘡、大便出血。現代醫學認為，絲瓜含有抗病毒、抗過敏的活性成分。因其維生素C含量豐富，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症;所含B族維生素有利於小兒及中老年人大腦保健。
絲瓜的營養價值也體現在了他的藥用方面，中醫認為絲瓜呈凉性，可以起到調理我們的腸胃，解除我們的暑熱，還能起到止血，化痰，祛風濕等一系列神奇功效。
絲瓜的功效與作用
絲瓜絡味甘、性平，通行十二經，可通絡活絡，清熱化痰。
抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症
健腦美容
由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜籐莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺
抗病毒、抗過敏
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，感染病毒前注射Lo43，保護率可達60%～80%在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
絲瓜的藥用價值
《本草求真》：絲瓜性屬寒物、味甘體滑。凡人風痰濕熱，蠱毒血積，留滯經絡，發為癰疽瘡瘍，崩漏腸風，水腫等症者，服之有效，以其通經達絡，無處不至。但過服亦能滑腸作洩，故書有言，此屬菜中不足，食之當視髒氣以為可否也。治痘瘡不快，枯者燒存性，入朱砂研末，蜜水調服。
絲瓜的食用人群
一般人群均可食用。
1. 月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、產後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。
2. 體虛內寒、腹瀉者不宜多食。
結語：以上就是為總結的內容，通過上文大家知道怎樣做出鮮美的絲瓜湯了吧。絲瓜中含的維生素B1防止皮膚老化，維生素C能增白皮膚等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩。故絲瓜汁有“美人水”之稱。絲瓜湯的做法是非常簡單的，按照上文的方法，相信大家也可以做出鮮美的絲瓜湯哦。
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