米飯是我們的主食，一天三頓我們都離不開米飯。米飯大家通常都是用電飯鍋煮一下就好了，這很簡單很方便，米飯的做法也是需要一些門路的。那麼米飯怎麼做好吃呢?下面就讓小編給大家介紹一下怎麼蒸米飯吧。
方式介紹
1.加醋蒸飯法
蒸米飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向鍋內加一點兒食醋。這樣蒸出的米飯並無酸味，相反飯香更濃;而且即使剩些米飯，不放入冰箱內一兩天也不會變馊，甚至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。
2.加酒蒸法
此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的米飯夾生後，盡快向蒸鍋內滴加幾滴白酒，然後在用文火略蒸一會兒，便可食用。
3.加鹽蒸飯法
此法適用於陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然後用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。
4.加油蒸飯法
在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食用油或色拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
5.加茶蒸米飯法
根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣。將過濾的茶水倒入淘好的大米中，按常規入鍋焖制即可。用茶水蒸米飯，可使飯色、香、味、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
6.“斜度”蒸飯法
三代同堂，阖家歡樂。可就是蒸飯時不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋中央的飯，以為中央的米飯松軟可口，其實不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那麼蒸出來的米飯便軟硬兼得，既浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯松軟，眾口不再難調。
7.先炒後蒸法
先用3成熱的植物油把米稍微炒一下(油放一點就行)，用小火，不要炒熟了，炒熱了就行，然後再放鍋裡蒸，這樣蒸出來的米又香又筋道。
蒸米飯的做法一
2個小土豆刮皮洗淨，兩根小胡蘿卜洗淨，一碗東北大米。
胡蘿卜，土豆切成丁，大米淘洗干淨放到鍋裡加水，水量和平常蒸米飯一樣就可以。
炒鍋裡加20ml花生油燒熱，放入胡蘿卜丁，土豆丁翻炒，炒到表面有點干干的就可以了，加入一小勺食鹽拌勻。
把炒好的土豆和胡蘿卜盛出來，和洗淨的大米拌勻蓋上鍋蓋，開火蒸。和平常蒸米飯的方法一樣。
15分鐘後，美味可口的米飯出鍋了。
蒸米飯做法二
1.淘洗干淨，加入少許清水。大米和清水的比例為1:1.5。
2.蒸鍋放水，將裝米的碗放在蒸蓖上。
3.蓋蓋子，大火蒸20分鐘。
4.好了，古法蒸米飯好了，萬一停電，就用這個方法吧。
蒸米飯做法三
1、最好選擇微波爐專用的蒸飯容器，一般在買微波爐時會配有一個蒸飯煲，用它來做米飯是最合適不過。
2、淘好米後，將米浸泡20分鐘左右，可以減少煮飯時間。做出的米飯軟硬適度。用泡米的水直接煮飯，浸泡時水的比例要放好，一般1：1.5就可以了。
3、將浸泡好米的容器蓋上蓋，放入微波爐，高火5分鐘;然後等待幾分鐘，目的是讓米粒自己充分浸泡;再用中火10分鐘。
4、時間到後，不要立即取出飯煲，讓它在微波爐裡停留10分鐘左右。在這10分鐘裡，雖然微波爐停止運轉，但米飯內部還在摩擦加熱，會讓米飯更加軟爛。10分鐘過後，取出飯煲，打開，松軟可口的大米飯就做好了。
微波爐蒸米飯注意
1、最好用微波專用的飯煲;
2、提前浸泡生米20分鐘;
3、高火轉中火前等待幾分鐘;
4、做好後不要馬上取出，放在微波爐裡悶上十分鐘。
注意事項
第一大秘籍
洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米裡的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍
泡米：先把米在冷水裡浸泡半個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍
米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大秘籍
增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋裡加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋裡加入少許就可以。一切程序步驟做完後，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
米飯的功效與作用
大米性平、味甘; 有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
1.補中益氣
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
2.健脾養胃
適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食欲不振，肢倦乏力等症。中和胃酸，緩解胃痛。
3.明目
可預防治療眼部干燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。
4.止煩
含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。含有多種氨基酸和有機酸，消除疲勞，幫助睡眠。
5.止瀉
適宜脾虛型腹瀉患者，症狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。
米飯的營養價值
米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對蒸米飯的做法已經完全了解了呢?米飯的做法其實很簡單，但是想要做出美味的米飯就必須要注意一些技巧，以上是小編給大家介紹的一些相關技巧，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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