餃子的吃法非常的多，因為各式餡的不同，所以口味也非常不一。每個人的喜好和口味都不一樣，你們吃過茴香陷餃子嗎?你們知道茴香陷餃子怎麼做好吃嗎?茴香陷餃子的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下茴香陷餃子做法大全吧。
茴香餡餃子的做法一
1.面粉用半斤水和面，水中加少許食鹽以防止餃子煮熟後粘連。和好面放到容器中加蓋饧十分鐘。
2.茴香洗淨晾干或用廚房紙揩干，以防拌餡的時候出水影響成品的鮮嫩度和口感。
3.蔥姜末切好備用。
4.將切好的蔥姜末加入肉末中攪拌，倒入料酒、生抽、食鹽、雞精、香油繼續攪拌至黏稠。
5.將茴香切碎，倒入肉餡盆中，在與肉末攪拌之前現將茴香用食用油攪拌均勻，為的是把茴香的水分包裹住不讓其遇鹽殺出水分。
6.把面揉開，搓成條，揪成大小適中的劑子。擀成餃子皮裝大餡包成元寶形餃子。
7.開水下鍋，煮約三分鐘，餃子鼓起改小火半分鐘即可撈出。一盤香噴噴，爽滑滑的茴香餃子就做好了。
小竅門
吃餃子的小料其實也很重要的，每個人的口味不同，小料的味道也是五花八門。但沒有小料的餃子真的缺少50%的滋味兒!
小料的配料不外有醋、醬油、香油、白糖、味精或雞精、辣椒油等等。但調出的味道可以幾百甚至上千種。
茴香豬肉餃的做法二
1.將豬肉洗淨剁成餡料。
2.將茴香苗洗淨瀝干水份。
3.瀝干的茴香苗切碎。
4.將肉餡和茴香苗雞蛋放入容器中。
5.加入調料將餡料拌勻。
6.將拌好的餡料包入餃皮中。
7.包好的餃子煮熟後撈出即可。
茴香餃子的做法三
1.茴香切細備用。
2.面和好後備用.和面盡量用溫水，和好的面才會軟。
3.先將雞蛋煎好打碎。
4.將切好的茴香放入雞蛋中翻炒。
5.加入調料後攪拌均勻，加熱稍炒一下即可。餡就做好了。
6.將和好的面做成大小均勻的面團。
7.將面團做成餃子皮。
8.包好的餃子。
9.水燒開後就可以下鍋了。
10.煮好裝盤。
茴香陷餃子的做法四
1.茴香洗兆切碎，豬肉餡用鹽，料酒，生抽，胡椒粉，蔥，姜拌好。
2.把茴香和豬肉餡混合均勻。
3.擀好餃子皮。
4.把餡料放中間。
5.用手擠出一個餃子形狀。
6.做好的生餃子坯。
7.生餃子放在開水鍋裡，等水再次開後點兩次生水，就可以了。
茴香陷餃子的做法五
1.將新鮮茴香擇洗干淨，瀝干水。將茴香切成碎末，放少許鹽拌勻，腌3-5分鐘。將腌好的茴香擠水。剁肉餡。
2.蔥、姜切末;炒鍋中的油加熱後，放入肉末翻炒;待肉末顏色變白，水份抽干，加入蔥、姜炒勻;加入黃醬炒出醬香味後，出鍋放涼。
3.將放涼的肉餡、茴香末放盆裡，加入香油以及少量味精、鹽，拌勻，待用。
4.和好面團，蓋保鮮膜饧10分鐘;將饧好的面團搓成長條切成大小均勻的小劑子;擀好餃皮。
5.將餡料放入餃皮的中間，先把中間封口捏緊，然後從下往上的打摺、捏緊。包好的餃子下面撒些干面，防止粘連;鍋中水放少許鹽，大火燒開，下入餃子，用漏勺輕輕推動，防止餃子粘在鍋底。蓋在鍋蓋，大火煮開後，加入一碗涼水，再煮開再加涼水，重復2次即可。
做茴香餡餃子的兩大竅門
1、和面，俗話說軟面餃子、硬面湯，包餃子的面要軟一些，通常按照1斤面6兩水的比例來和面，揉好面團後饧10分鐘左右。
2、茴香餡。
(1)自己剁肉餡口感好有嚼勁，肉盡量選帶點肥膘的。
(2)茴香切好後放點鹽殺殺湯，放了鹽茴香更綠，而且殺湯之後拌餡口感更好。
(3)炒餡，讓茴香餡醬香濃郁。用蔥、姜配上黃醬炒肉餡，一定要把肉給煸透，把水氣給煸出來。把蔥姜的比例要加大點，這樣煸出的餡不膩人香氣特別足。
(4)拌餡，吃菜餡餃子的菜和肉比例應該是3：1，也就是3斤菜，一斤肉。一定要等肉餡放涼了再放茴香，不然會出水。
茴香餡餃子飲食特點
小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
再給大家介紹其他的餃子餡的做法，一起和小編來看看吧。
雞肉冬筍餡餃子
原料
雞脯肉750克，淨冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。
做法
將雞脯肉洗淨剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
魚肉韭黃餡餃子
原料
去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法
將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。
提示
如何調出嫩滑的肉餡：五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。然後往肉餡裡加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3-4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對茴香陷餃子的做法已經完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的茴香陷餃子的做法，如果你感興趣的話可以自己嘗試著做哦，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助哦。
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