面包，是一種用五谷磨粉制作並加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋等為輔料加工而成的焙烤食品。面包機做面包作面包，方便，快捷。根據設置的程序，放好配料後，自動和面、發酵、烘烤成各種面包。那麼面包機做面包的配方是怎樣的呢?做面包的配方又有哪些呢?下面就和小編一起去看看做面包的方法吧。
方法一
原料
面包用面粉(或高筋面粉)，3杯雞蛋1個，牛奶200ml，綿白糖3-5大勺，鹽1小勺，黃油20克，酵母4/5勺，香蕉，即溶咖啡粉，奶粉，葡萄干，核桃等。
制作過程
1、常溫牛奶和雞蛋(去殼)倒入洗淨之面包桶中。
2、加入面粉。(香蕉1-2根切片或奶粉，咖啡粉 選其一)
3、選擇菜單9和面功能。和面完成後，放置30分鐘以上。
4、在面包桶對角放入糖和鹽。
5、黃油融化後倒入桶中，余下部分用附贈的刷子均勻刷在桶壁上。
6、在面團中間處挖一小洞，放入酵母。
7、選擇菜單1主食面包 燒色淺。
8、約1.5+小時後，你將聽到哔哔哔提示音，這時可選擇放入葡萄干、核桃(去殼)等。
9、面包取出就完成。
友情提醒
1.制作香蕉面包時，牛奶需少放。
2.水+奶粉可以代替牛奶。
2.水可以代替牛奶。
2.食用油可代替黃油。
2.取面包時注意防燙。
做法二
食材
高粉300克、雞蛋2個、牛奶1袋、酵母4克、糖30克、鹽4克、食用油或黃油20毫升。
做法步驟
1. 中種：高筋粉150克，酵母2克，雞蛋90克，牛奶20克，糖15克，所有材料揉成稍光滑的團放入容器內冷藏發酵17個小時。
2. 主面團材料：高筋粉150克，酵母2克，牛奶20克，糖15克，鹽四克。將中種撕成塊與主面團混合。
3. 選5甜面包程序，開始攪拌，2：45分取出摔打5分鐘，放入桶內倒入玉米油一小瓶蓋。 2：20拿出摔打三分鐘。放入面包機內松馳30分鐘。斷電。
4. 松馳好的面團，取出整型。
5. 分割三份,滾圓,松馳十分鐘。
6. 擀卷最關鍵哦，要充分排出裡面的空氣，想要做出可以拉絲的面包就看它了。
7. 整型好的面團放面包機內，放溫暖處發至八九成。選12，開始烘烤。烤制35分鐘。
8. 自己做的外型不如面包店漂亮，不過材料放心，非常健康。
用面包機做面包的5大秘訣
1、選擇面包方子的時候，盡量選擇水分含量略大的，或者自己加大水分比例
因為面包機在發酵和烘烤的過程中，比烤箱版的更容易流失水分，如果面團又較干，那烤出來的面包就不夠松軟了，所以面包機版的面團一定要軟軟的，能成團就行了。
2、增加和面時間，或者選擇手動程序
一般面包機的自動程序和面時間都不足，無法達到吐司所需要的完全階段，這就需要我們自己增加一下和面的時間，可以在和面完成後關掉機子，然後再開機和第二次，一般增加一次和面時間就夠了，總計和面在40-50分鐘之間就差不多，具體要看面團的情況而定。或者跟我這次做的北海道吐司一樣，選擇手動程序，自己掌握和面，發酵和烘烤的時間。
3、減少烘烤的時間，選擇淺燒色
面包機的自動和手動程序都可以烘烤面包，但一般默認時間是一個小時，其實面包早就熟了，可以視面團的烘烤情況，酌情減少15-20分鐘，面包也會更松軟。如果有選擇燒色，可以選擇“淺”。
4、液體類要用冷的
面包機在攪拌的過程中會發熱，使面團的溫度升高，這樣酵母就提早開始發酵。還沒等到完全階段面團表皮就開始起泡了，所以要用冰水來降低面團的溫度。如果冬天室溫很低，用常溫液體就可以了。夏天和冬天供暖的北方最好使用冷藏過的液體，包括蛋液。不嫌麻煩滴，可以把面粉之類的所有材料都冷藏一下。
5、面包烤好後用容器倒扣，會讓面包皮松軟細膩
很多人都覺得面包機烤的吐司皮又厚又硬，其實減少烘烤時間就可以很大程度的避免這個問題，但如果還覺得不好，可以試試豌豆家的這個方法哦。就是在剛出爐的面包上倒扣一個大一些的容器，利用面包自身的熱量把面包皮“捂軟”，吃起來口感會很好。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道面包機做面包的配方了吧。面包是人們非常喜歡的食品之一了，現在隨著面包機的出現，越來越多的人喜歡自己在家制作面包了，上文中小編為大家總結了做面包的方法以及做面包的配方哦，相信大家也可以做出美味的面包哦。
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