蝦仁是富含高蛋白和微量元素的高級營養食材，價格便宜的蝦仁滋補效果非常的好，而且蝦仁做法非常的多，可以加入任何的菜肴裡面，那麼大家知道軟炸蝦仁的做法嗎?軟炸蝦仁怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下軟炸蝦仁的家常做法吧。
軟炸蝦仁
材料
蝦仁200克，雞蛋150克，小麥面粉50克，豌豆澱粉10克，鹽3克，味精2克，料酒5克，椒鹽3克，花生油25克。
做法
1.將蝦仁洗淨，除去蝦線，入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻。
2.碗中加雞蛋清、面粉、澱粉、少許水調成薄糊。
3.勺內加花生油燒熱，將蝦仁裹拌入薄糊，逐個下入油中，炸至九成熟時撈出裝盤即成，上席帶椒鹽。
酥炸蝦仁
材料
蝦仁250克，面粉適量，蛋清適量，面包屑適量。
做法
1.將腌制好的蝦仁沾干面，蛋清，面包屑後放入油鍋中炸。
2.控油裝盤。
軟炸蝦
材料
蝦仁350克，豆苗50克，鹼面，味精，胡椒，蛋清，干澱粉，蔥，姜，油各適量。
做法
1、蝦仁加少許食鹼面腌制，然後用水沖去鹼，用干毛巾沾干水分，加鹽、胡椒、蛋清、干澱粉上漿，用油滑熟，空去油;
2、鍋內留底油，下蔥姜末、蝦仁稍炒，倒入事先備好的碗汁(用水澱粉、鹽、胡椒、湯合成)，翻炒裝盤，炒豆苗圍邊即可。
炸蝦仁面包
材料
蝦仁200克，熟火腿末1大匙，雞蛋清1個，鹹面包1塊調味料甜面醬、花椒鹽適量，味精1小匙。
做法
1、將面包碎切成渣，加蝦仁搗成的漿用力和勻，加入雞蛋清、味精攪拌成蝦泥，然後將火腿末和在裡面。
2、炒鍋在中火上燒熱，下油，燒至四成熱，將蝦泥捏成小圓柱狀放入油鍋，小火上炸2分鐘;待蝦泥炸成玉白色時，轉旺火再炸。
3、炸至呈金色時撈出裝盤即成。用花椒鹽、甜面醬蘸食。
小錦囊
如果用明蝦做，明蝦的頭很大，丟了可惜，可以用油煎香後淋料酒燒高湯，留做它用。或者用蝦頭和豆腐同煮，就是一道美味又有營養的“蝦頭豆腐湯”喽。
簡單炸蝦仁
材料
蝦仁、雞蛋、鹽巴、玉米粉。
做法
1.蝦仁去線切段加入半個蛋清，加少許食用鹽、玉米粉，攪拌均勻;
2.油鍋油熱了就分散下入，炸至金黃，然後就可以出鍋喽~
小貼士
做蝦仁時盡可能少放鹽，鹽多了蝦的鮮味就失去了，出鍋必須趁熱就吃，不然會影響口感~
家庭軟炸蝦球
材料
蝦仁、雞蛋、澱粉、耗油、海鮮醬油、鹽、花椒粉。
做法
1、將蝦仁除去蝦線，清洗干淨，把水瀝干淨。
2、加入少許耗油、海鮮醬油、一點點鹽、花椒粉用手抓勻，腌制10分鐘。
3、蛋清、澱粉、少許面粉調成薄糊，把腌好的蝦仁倒入攪拌。
4、鍋中加入油，燒至手放上方感覺到熱氣了，就把蝦仁逐個放入，小火炸制兩面金黃，盛出。
5、當蝦仁都炸制完成後，把油燒熱，將所有蝦仁放入鍋中，大火炸至外焦裡嫩，裝盤，撒入少許椒鹽或燒烤料即可。
鳳梨拌炸蝦仁
材料
鳳梨片4片，蝦仁半斤，太白粉120公克，沙拉醬150公克，鹽1/8茶匙，香油1茶匙。
做法
1.鳳梨片切成小片狀，用紙巾擦拭水分，沾太白粉入油鍋炸成金黃色。
2.將作法1炸好的鳳梨片擺在成品盤上。
3.蝦仁洗淨去腸泥，加入腌料拌勻，再沾太白粉入油鍋以中火炸熟。
4.鍋中放入調味料和作法3炸好的蝦仁一起拌勻，盛在作法2的鳳梨片上即可。
軟炸蝦糕
材料
鮮蝦500克，雞脯肉50克，豬肥膘肉100克，生菜50克。大蔥10克，雞蛋清25克，豆粉50克，精鹽5克，椒鹽25克，胡椒粉1克，面醬10克，芝麻油1克。
做法
1、鮮蝦淘後擠仁洗淨，剁成細粒。
2、雞脯肉、豬肥膘肉分別捶茸，加蛋清、水豆粉、鹽、冷湯制成雞慘後，加入料酒、胡椒面，和剁細的蝦仁拌勻，裝入盤內抹平。
3、上籠用中火蒸至斷生(約5分鐘)，取出晾冷後，用刀切成寬條，裹上一層細干豆粉。
4、鍋置火上，下熟豬油燒熱(約150一180℃)，將蝦糕條放入，炸至過心剛變色即撈起，淋香油裝盤，鑲上生菜、蔥醬，另配椒鹽碟即成。
軟炸蝦球
材料
蝦仁150g，荸荠4兩，鹽1/4茶匙，糖1/2茶匙，蕃薯粉5大匙，胡椒鹽適量。
做法
1.蝦仁抽泥腸洗淨剁碎、摔打出筋，荸荠削皮剁碎混合蕃薯粉拌勻備用。
2.將蝦泥用手擠壓成球狀。
3.炸油燒至180℃，將作法2蝦球放入油中炸至金黃色即可。食用時亦可沾胡椒鹽。
結語：以上就是為大家介紹軟炸蝦仁的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的軟炸蝦仁了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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