清湯羊肉是日常生活中常見的一道美味湯品，它的味道非常的鮮美，而且口感清淡濃郁，冬天多吃清湯羊肉，還能起到很好的滋補功效，那麼大家知道清湯羊肉的做法嗎?清湯羊肉怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下清湯羊肉的做法大全吧。
冬天多吃清湯羊肉能夠起到很好的驅寒保暖功效，對身體非常的有很好，下面大家就一起來看看如何制作出美味的清湯羊肉吧。
做法一
材料
羊肉，竹蔗，馬蹄，蘿卜，凍豆腐，菜心，油，姜，蒜頭。
做法
1、羊肉先飛水後漂洗干淨，先用煲把水燒開，再放入去皮洗干淨的竹蔗馬蹄。
2、另起镬放油、姜、蒜頭爆香，再倒入羊肉爆炒，濺酒後倒入煲內炆至九成熟後，再放入蘿卜炆至熟後，放鹽調好味。
3、再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開餐了。
做法二
材料
涮火鍋的羊肉片半斤，白蘿卜1根，火腿片，姜1塊，香菜1把，黃酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，蔥半根，白胡椒粉兩大勺。
做法
1.半砂鍋水，加入火腿絲、花椒、八角、蔥、姜片，燒開。
2.其間把白蘿卜、胡羅卜、火腿。香菜切碎備用，水燒開後，倒入蘿卜絲，中火煮兩三分鐘至軟。放入羊肉片、黃酒。用筷子把羊肉撥散，按口味加適量鹽、雞精。大火煮三分鐘 後關火，倒入香菜、白胡椒粉即可。
小訣竅
1、胡蘿卜是為了顏色好看，可以不加。
2、蘿卜也可以用擦絲器切出細絲，這樣的絲口感偏軟。
3、黃酒的量不宜太少，一是為了暖胃，二是可以更好的去羊肉膻。
4、如果再加上象“濃湯寶”或是“魔廚高湯”這類的濃縮湯料，當然 味道更好了。
做法三
材料
羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。
做法
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗干淨後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉小火慢炖1-1.5小時後。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉中火繼續炖15-20分鐘後關火就可以吃了。
做法四
材料
帶皮羊腿肉一斤，新鮮淮山三兩去皮切塊，北芪黨參各25克，紅棗若干粒。
做法
1、帶皮羊腿肉一斤，用開水汆一下，然後用清水沖干淨備用。
2、新鮮淮山三兩去皮切塊(沒有新鮮淮山可以用干品一兩代替)、北芪黨參各25克、紅棗若干粒，將所有材料加1500毫升水放砂鍋裡燒開，轉小火慢火熬兩到三個小時，待羊肉炖得酥爛，放鹽調味便可吃用。
做法五
材料
淨羊肉750克，蔥頭250克，土豆500克，扁豆500克。化豬油150克，大蒜25克，香葉1片，茴香籽0.5克，辣椒粉少許，面粉25克，淡煉乳100克，精鹽15克，清水3000克。
做法
1、羊肉切成塊，蔥頭切絲，放入豬油炒至微黃，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香葉、茴香籽，高火5分鐘，加水中火15分鐘煮沸。
2、土豆洗淨切丁，扁豆洗淨切條，高火8分鐘，放入湯內，再把面粉加適量水和成稀糊，一同下湯內煮沸，加淡煉乳攪勻，用鹽調好口味，高火1分鐘即可。
結語：以上就是為大家介紹清湯羊肉的做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的清湯羊肉了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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