洋蔥是一種很常見的蔬菜之一，經常能在餐桌上看見它的身影。洋蔥的功效與作用有很多，其中吸引人的莫過於抗癌又生血了。而且關於洋蔥的美味有很多，無論哪一種都是美味又營養。想知道洋蔥的做法以及洋蔥的吃法嗎?那就一起來看看吧。
洋蔥雖然口感不是那麼的鮮香，但是這並不妨礙人們對它的喜愛，下面就給你們介紹一些洋蔥的健康吃法。
最有助防癌的洋蔥吃法
紫皮洋蔥辣，白皮洋蔥甜。常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質柔嫩，水分和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或炖煮。
紫皮洋蔥的肉質稍微紅一些，辛辣味強，非常適合炒或做生菜沙拉吃。而且紫皮洋蔥的營養會更好一些。
炒焦一點，風味更濃。洋蔥能給菜肴帶來微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達到這個效果，慢火加熱是重要的秘訣。
具體做法
鍋裡倒一點油，放入切好的洋蔥，用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋，蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。
生洋蔥帶出清涼感。生洋蔥味道有些沖，但正是這些味兒沖的物質具有抗癌等優秀的保健功能。
如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時，搭配生洋蔥，能起到解膩的作用，帶出清新的薄荷感。
洋蔥拌木耳助清血
材料
洋蔥1個，青椒，紅椒，木耳，香油，米醋，生抽，雞精，糖，鹽。
做法
1、洋蔥洗淨切絲，青紅椒洗淨切絲。
2、鍋中燒開水放入木耳焯燙過涼。
3、再把洋蔥焯燙過涼備用。
4、所有食材放入碗中加少許鹽和糖腌拌片刻。
5、然後加入兩勺的辣椒豉油，再加入2勺米醋，之後加入適量的香油，加入少許雞精就行。
6、將所有食材拌均勻即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
五大理由讓你愛上洋蔥
1.預防癌症
多項研究證實，適當食用洋蔥可降低腸癌、喉癌和卵巢癌等多種癌症風險。
2.清血功能
纖溶狀態(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動脈硬化都有關。根據實驗，每周攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，可見洋蔥能提高纖溶活性，達到清血作用。
3.延緩衰老
蛋白質糖化會造成身體機能減退，產生和老化有關的AGE物質，洋蔥可控制血糖，間接預防AGE生成，防止老化。而斛皮黃酮，是強力的抗氧化物質，能夠抑制自由基所造成的老化。
4.降低血糖
洋蔥可當成抗糖尿病藥喔。因為根據降低血糖臨床試驗，的確具有80%的效果，同時不會引起低血糖狀態，是安全又有效的抗糖尿食品。
5.改善便秘
洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。
豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘症狀。
洋蔥的其他做法
方法一
材料
洋蔥1只，牛肉250克，姜適量，蒜適量，蚝油適量，鹽適量。
做法
1.牛肉切片用油拌一下。
2.洋蔥切好。
3.熱鍋，下油，爆香姜蒜，下洋蔥翻炒。
4.下牛肉一起翻炒，下鹽、蚝油，牛肉變色即可起鍋。
方法二
材料
蔥油汁用料
香蔥50克、紅蔥頭50g、植物油150克。
開洋蔥油用料
鮮切面500g、開洋50g、黃酒10ml、小蔥50g、紅蔥頭50g、油150ml、生抽、香醋、鹽適量。
做法
蔥油汁的制作
1、香蔥去根，洗淨後切成3厘米長的蔥段，紅蔥頭剝去外皮，洗淨後切成薄片。
2、鍋中倒入油，油溫約5成熱時，放入蔥段和紅蔥片，調成小火慢慢熬制。
3、不時翻動一下，待蔥段和紅蔥片熬成焦黃色時關火。
4、濾掉蔥段和紅蔥片即得到蔥油。
5、可將熬好的蔥油倒入密封瓶藏保存。
開洋蔥油拌面
1、開洋沖洗干淨，用溫水和黃酒泡軟，撈出瀝去水分備用。
2、香蔥去根，洗淨後切成3厘米長的蔥段，紅蔥頭剝去外皮，洗淨後切成薄片。
3、鍋中倒入油，油溫約5成熱時，放入蔥段和紅蔥片，調成小火慢慢熬制。
4、不時翻動一下，待蔥段和紅蔥片熬成焦黃色時關火。
5、濾掉蔥段和紅蔥片即得到蔥油。
6、鍋裡留少許蔥油，放入開洋炒香後盛出。
7、鍋中注入足量的清水燒開，放入少許鹽防粘，放入面條，用筷子攪散開，煮熟後撈出立即過涼水，撈出瀝干水分。
8、將面條放入碗中，淋入生抽、香醋、蔥油、調入鹽，在撒上開洋和炸過得油蔥酥拌勻即可。
方法三
材料
土豆、洋蔥、辣椒、老抽、鹽、味精。
做法
1.土豆去皮切片。
2.將洋蔥剝去老皮洗淨，掰成小塊。
3.蔥和辣椒切小段。
4.鍋中放入油燒熱，放蔥段和花椒炒香，下入土豆片加適量醬油翻炒。
5.最後放入洋蔥、辣椒炒出香味，加味精盛出即可。
方法四
材料
白元蔥一個，玉米澱粉兩勺，水適量，黑胡椒粉一勺，鹽一小勺，白糖一小勺，蒜頭粉一小勺，蛋清50g，面包糠100G。
做法
1.混全所有調料，打散，調至糊狀。
2.洋蔥切圈。
3.將元蔥入調好的糊裡，滾上面糊。
4.再滾上一層面包糠。
5.入預熱好的油炸鍋，約兩分鐘。
6.蘸上番茄沙司，開吃吧。
結語：以上就是為您介紹的洋蔥一種吃法抗癌又生血，你們都了解了吧。這對於喜歡吃洋蔥的人來說，真的是極好的。看了上面說的洋蔥的做法以及洋蔥的吃法，以後要多吃些洋蔥。
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