牛肉的營養價值很高，含有人們所需的營養成分，能夠滋養脾胃，強健筋骨，而且牛肉非常好吃。那麼你知道牛肉做法有哪些嗎?知道牛肉怎麼做好吃嗎?今天我們就來為大家介紹一下牛肉的做法。
牛肉的吃法有很多，有中式的，也有西餐，今天我們就來為大家介紹一些特別的牛肉吃法，供大家選擇。
牛肉做法
生拌牛肉配石鍋拌飯
主料
牛肉，牛裡脊肉，香菜，芝麻，甘藍，白梨，醋精，香油，蒜泥，韓國辣椒醬，雞精，鹽，小蔥末，白糖。
牛肉制法
1.把牛裡脊肉切成絲，用醋精拌勻後放入冷開水中，將醋精和血水洗淨，瀝干水分待用。
2.甘藍用鹽水洗淨，放入盤中，香菜擇洗干淨切末，白梨洗淨去皮及核，切絲墊底。
3.把牛肉，香油，香菜末，蒜泥，芝麻，辣椒醬，雞精，精鹽，小蔥末，白糖，白梨拌勻即可。
石鍋拌飯
1.准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的青菜、紅蘿卜絲、蛋清絲、蛋黃絲、胡蘿卜絲等(肉的品種可根據自己喜好選擇，今天我就用徐大美女最喜歡的生拌牛肉哈哈有意想不到的效果)。
2.米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。
3.石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、生拌牛肉與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斓，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。當然先吃生拌牛肉了。
小訣竅
增加富含膠原蛋白和彈性蛋白食物的攝入量，膠原蛋白能使細胞變得豐滿，從而使肌膚充盈，皺紋減少;彈性蛋白可使人的皮膚彈性增強，從而使皮膚光滑而富有彈性。富含膠原蛋白和彈性蛋白多的食物有豬蹄、動物筋腱和豬皮等。
沙茶牛肉生煎包
材料
牛肉餡250克，蔥花適量，沙茶醬100克，蛋清一個，生姜，花椒，料酒水200克，老抽，生抽，白糖，香油，富強粉300克，酵母4克，白糖20克，鹽1小勺，清水150克，蔥花，黑芝麻。
做法
1.富強粉中加入鹽，和白糖攪拌均勻。
2.酵母用30度以下的水浸泡5分鐘，激發活性。30度的水就是手放在水裡不感覺到燙就差不多了。
3.用酵母水和面，再把余下的和面水一起倒入面盆中，邊到邊攪拌。
4.揉成面團，放在溫暖出發酵至2倍大。時間約40分鐘。
5.把發酵好的面團揪好劑子，擀成皮。我分成每個劑子35克，也可以再小一些。
6.把所有面皮包成包子，靜置45分鐘備用。
7.用煎鍋或者平底炒鍋都可以，刷上底油。
8.把包子碼在鍋中，之間留適量的空隙。
9.小火蓋蓋子，慢慢煎出包子脆脆的底。
10.見底部變金黃後，加入面粉水(面：水=1：15)。這樣為了底部可以互相連在一起。
11.撒上少許蔥花，蓋上鍋蓋繼續。
12.見鍋內出現滋滋聲，水基本沒有了，撒上黑芝麻即可出鍋。
肉餡制作
1.牛肉餡中加入一個蛋清，打勻。
2.加入生抽，少許老抽，一點點白糖，和適量的鹽拌勻。
3.生姜花椒料酒水=2片生姜+適量花椒+少許料酒+清水。
4.把生姜花椒料酒水過濾掉花椒姜片，分次少量倒入肉餡中，筷子順一個方向攪打上勁。
5.加入沙茶醬，繼續往一個方向攪打。最後放入適量的香油封住肉裡面的味道。
6.最後加入適量的蔥花拌勻備用。
香辣牙簽牛肉
材料
牛肉、孜然(顆粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水澱粉、芝麻、牙簽。
做法
1.牛肉切拇指大小粒，加入適量生抽、老抽、糖、料酒、水澱粉，將孜然(顆粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均勻，加入一半的量，然後抓捏腌制15-20分鐘以上。
2.將腌制好的牛肉粒按3個一組的樣子，串在牙簽上。
3.油溫8成熱，放入串好的牛肉高溫快炸1-2分鐘左 右，撈起轉大火，將牛肉裹上剩下的腌制料，高溫快炸半分鐘，提起漏勺瀝干油份即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於牛肉做法的相關內容，通過文中的介紹，相信大家已經知道了牛肉的營養價值，知道了牛肉怎麼做好吃，其實牛肉的吃法也吃過很多，美味的牛肉做法也不止文中介紹的這些，大家可以開動腦筋，做出自己喜歡的牛肉做法。
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