豆沙是很多朋友在夏天會選擇的冷飲之一，它清熱消暑且制作成本低，簡單易學。那麼綠豆沙怎麼做呢?今天我們就來學習一下綠豆沙的做法，了解一下綠豆沙怎麼做好吃，大家也可以過來參考下。
綠豆沙的做法有很多，今天我們為大家介紹其中一些，對綠豆沙感興趣的朋友可以跟著小編一起來做哦。
綠豆沙的做法
冰糖玫瑰綠豆沙
材料
綠豆200克，冰糖80克，玫瑰花適量，蓮子20顆。
做法
1、提前將綠豆用清水浸泡開，蓮子洗淨。
2、接著將綠豆放入電飯鍋內，倒入適量的清水，轉入煮粥環節。
3、待時間到了，打開鍋蓋，將開花的綠豆舀出放進過濾網上，過濾出沙。
4、過濾的同時可將蓮子和玫瑰花放入高壓鍋內，倒入500ml清水轉入米飯環節。
5、待過濾出細膩的豆沙後，將煮有蓮子高壓鍋打開，放入冰糖，待冰糖完全融化後，就是玫瑰蓮子糖水。
6、最後將玫瑰蓮子糖水和綠豆泥同時冰鎮後，再把玫瑰蓮子糖水倒入綠豆沙泥中，攪勻就是冰糖玫瑰綠豆沙啦，口感冰涼沙甜超贊。
牛奶綠豆沙布丁
材料
綠豆，冰糖，水，牛奶，布丁粉，巧克力針。
做法
1、綠豆淘洗干淨後浸半小時，水要沒過綠豆兩三厘米處。
2、浸好後大火煮干後放在自來水下面沖洗幾遍，然後重新放滿一鍋水大火煮。
3、煮開後改中小火炖到綠豆開花爛熟，加一大塊冰糖調味。這樣綠豆湯就做好了。
4、要做布丁的時候舀一些綠豆湯出來，先放在料理機裡打成綠豆沙，然後放在小鍋子裡加些牛奶煮沸後按照1:10的比例加入布丁粉，攪拌均勻。吹涼了就會結成凍了，這時候撒上一些彩色巧克力針。放入冰箱冰鎮後就可以吃了。
紅綠豆沙
主料
綠豆，冰糖，白砂糖。
做法
將水放入鍋中，大概2/3的水左右，煮開，倒入洗淨的綠豆，蓋上蓋，等綠豆煮開後，將蓋拿開，繼續煮，大概30分鐘左右，在蓋上蓋，煮開時你會發現水上有一層浮的綠豆皮，用漏瓢將這層皮都撈起來，丟掉，如果皮多，可以反復操作幾次，直至浮皮沒有或達到你認為可以的地步，這時候綠豆已經煮開了花，水也會變少了，因為蒸發了一部分。將粉碎機洗干淨，把煮開的綠豆連同水一起(可分多次)倒入粉碎機內打碎，在倒入鍋內，煮開放入冰糖，和少量白砂糖。記住要不停的攪拌。甜度適中了，就可以關火了。等放涼了就發入冰箱冷凍，吃的時候攪拌一下倒入杯中，真是好喝啊!還有水盡量多放一些，要不會太干了。
冰糖百合綠豆沙
百合具有補肺、潤肺、清心安神、消除疲勞和潤燥止咳的作用，綠豆具有清熱解毒，緩燥熱的作用，二者的結合能夠完美地解決秋天人體容易感覺燥熱的問題。
材料
百合1個，綠豆50克，冰糖15克，清水半鍋。
做法
1.首先用一碗開水泡綠豆，需要泡5個小時左右。
2.煮半鍋水，水開後將泡好的綠豆放入，炖煮1小時。
3.放入冰糖繼續煮10分鐘，然後放入洗淨的百合煮5分鐘即可。
清涼綠豆沙
材料
綠豆和水的比例為1：8，冰糖，桂花適量。
做法
1、綠豆清洗干淨，以1份綠豆8份水的比例大火煮開。
2、煮至綠豆開花，豆皮浮起。將豆皮撈出備用。
3、盡量將綠豆煮爛，然後關火，用濾網將豆泥撈出(綠豆湯待用)，過蘿成豆泥。或放入攪拌機攪打成豆泥。
4、將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖，煮成均勻、糊狀的豆沙即可。
5、晾涼後放入冰箱冷藏，吃時可放些桂花或蜂蜜調味。
6、撈出的綠豆皮，很有營養，且消暑解毒，拌上紅糖，再加上些綠豆湯，別有風味。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於綠豆沙的做法，看了文章的介紹後，相信大家已經知道了綠豆沙怎麼做以及綠豆沙怎麼做好吃，在這個炎熱的夏天，自家自制一杯綠豆沙吧，冰鎮爽口。
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